10 conseils | La cuisine italienne

10 conseils |  La cuisine italienne

Ce matériau joue un rôle clé dans l’économie d’énergie grâce à sa haute conductivité thermique (14 fois supérieur à l’acier). C’est un matériau léger et 100% recyclable, hygiéniquement sûr, résistant et peut être retravaillé d’innombrables fois sans perdre ses propriétés. Choisir des casseroles en aluminium recyclé signifie que pour chaque KG d’aluminium recyclé, 95% de l’énergie est économisée par rapport à l’aluminium extrait.

L’un des principaux avantages de la cuisson sur plaques à induction est la rapidité (plus de 50% du temps moins que les cuisinières à gaz) : puisque l’induction crée une chaleur instantanée dans les casseroles, aucune chaleur n’est gaspillée dans le processus et cela se traduit en fait par une plus grande économie d’énergie (son efficacité atteint 90 %).

Les casseroles et poêles doivent être placées sur des brûleurs de la bonne taille. Si une grande casserole est placée sur un petit brûleur, il faut beaucoup plus de temps pour chauffer la casserole et cuire les aliments, nous augmenterons donc la consommation d’énergie. En même temps, le brûleur ne doit pas être trop grand par rapport à la marmite : les brûleurs doivent couvrir les deux tiers du fond de la marmite pour ne pas gaspiller de chaleur.

Il est important de choisir d’excellents ustensiles de cuisine qui offrent qualité et résistance dans le temps, évitant ainsi d’avoir à les remplacer fréquemment.

Cuire des pâtes en coupant le gaz est un excellent moyen d’économiser sur la facture. Cette technique s’appelle la cuisson passive : l’eau n’a pas besoin d’être maintenue en ébullition, juste qu’elle soit suffisamment chaude pour cuire les pâtes. Une fois que les pâtes ont été versées dans la casserole et qu’elles sont revenues à ébullition pendant quelques minutes, éteignez le feu et couvrez avec le couvercle pendant le temps indiqué sur l’emballage. Pour de bons résultats, nous vous recommandons de choisir des types de pâtes qui ne prennent pas trop de temps à cuire.