10 étapes de montagne à ne pas manquer

10 étapes de montagne à ne pas manquer

Délices dans la neige. Sky safari, caves, tradition et durabilité : dix étapes pour savourer pleinement la saison de ski

En cette période des fêtes, il y a ceux qui ont pris un moment pour faire une pause pour profiter pleinement de la belle neige de cette saison. Mais comment décider où skier, passer la nuit et, pourquoi pas, déguster de la bonne bouffe et du bon vin ? Voici notre liste de 10 étapes à ne pas manquer, soigneusement choisi pour vous !

1.Alta Badia (BZ) Skier sur des pistes encore vierges, regarder le soleil se lever à 2000 mètres, prendre un petit déjeuner royal : dès le 20 décembre, les remontées mécaniques du Col Alto et du Piz Sorega ouvrent leurs portes dès l’aube.
Début décembre débute pourtant le Gourmet Sky Safari « Skier avec goût » : un groupe de chefs étoilés présente les plats qu’ils ont créés dans les cabanes partenaires de l’initiative. altabadia.org

2. San candido (BZ) Arrêtez-vous au Naturhotel Leitlhof à San Candido, l’hôtel le plus durable d’Europe selon l’Europe’s Leading Green Hotel 2021 : tout ce qui se retrouve sur la table provient de la ferme annexe ou de son propre élevage de bovins Angus. leitlhof.com

3. Selva di Val Gardena (BZ) Coquilles Saint-Jacques et huîtres grillées : au refuge Emilio Comici à Plan de Gralba, au-dessus de Selva di Val Gardena, c’est le meilleur de la mare nostrum. La direction est de la famille Marzola qui, à Grado, possède également une ferme piscicole sur l’île de Ravaiarina. refugecomici.com

4. Cortina (BL) Savourez un trio d’entrées ou un dessert à base de crème et de liqueur d’œuf au refuge Scoiattoli avec une vue incroyable sur les Cinque Torri, à Cortina d’Ampezzo. Tél.0436 867939

5. Col de Lana (BL) Situé à 2145 d’altitude, 300 mètres carrés de terrasse, le refuge design Cesa da Fuoch, au cœur du quartier Dolomiti Porta Vescovo, dispose d’une cuisine ouverte d’où sortent pizzas, focaccias, pâtes fraîches, à associer avec du spritz et des bulles. dolomitiportavescovo.it

6. Courmayeur (AO)
Pour un surprenant Mont Blanc flambé ou une polenta avec fondue à la truffe, rendez-vous au Super G Mountain Club à Courmayeur. Dans la cuisine? Il y a le chef Andrea Berton. lovesuperg.com

sept. Mont-Blanc (AO) Évadez-vous à deux avec l’Expérience Romantique proposée par Skyway Monte Bianco : ascension au point culminant d’Italie à 3466 mètres et un apéritif en altitude, avec un verre de vin et un plateau de charcuterie et de fromages de la Vallée d’Aoste. montebianco.com

8. Cervinia (AO) Arrêt à 2750 mètres, au chalet Etoile di Cervinia à Plain Maison. pour déguster les plats du chef scandinave Ulla : nouilles au homard et raviolis suédois de crabe. chaletetoile.it

9. Fuciade (TN) Vaut le détour pour l’orzotto crémeux au cresson de rivière et la cave aux 600 étiquettes, le suggestif refuge Fuciade, surplombant le Pale di San Martino. fuciade.it

dix. Andalo (TN) Dégustez une tranche de panettone cuite en bocal et assaisonnée de sirop de pin des montagnes
à 2125 mètres : cela se passe au refuge La Roda, au sommet de La Paganella, œuvre du chef pâtissier Roberto Molesti. laroda.it

Photo par Armin Terzer

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.