Plein de minéraux et d’antioxydants
Composée à 90% d’eau, la betterave est une plante riche en minéraux, antioxydants et vitamines. Sa renommée propriétés détoxifiantes, purifiantes et digestives le rendre parfait pour ceux qui suivent un programme désintoxication où il est recommandé de le prendre avant tout en décoction. Les sels minéraux les plus présents dans ce concentré de santé sont fer, potassium, calcium, sodium, magnésium et phosphore et est un complément précieux de vitamines du groupe B et C. Pour obtenir de la vitamine A, nous devrons consommer ses feuilles. En plus d’être si importante sur le plan nutritionnel, la betterave est également considérée comme un élixir de jeunesse grâce à la présence abondante de antioxydants y compris les flavonoïdes, les saponines et les anthocyanes.
Pourquoi ne devrions-nous pas nous en passer
La consommation de betteraves favorise la prévention des maladies cardiovasculaires et aide à réguler la tension artérielle. Il convient également pour perdre du poids (surtout s’il est cru) et favorise le drainage de toxines et de liquides. Idéal pour les personnes souffrant de calculs rénaux grâce à la présence de calcium et pour les femmes enceintes (il apporte acide folique) est plutôt déconseillé aux diabétiques et aux personnes souffrant de gastrite. La forte présence de sucres et la stimulation de la production de sucs gastriques doivent en effet être prises en considération par les sujets souffrant de ces pathologies.
Comment il est consommé
La betterave peut être consommée cru simplement servi avec de l’huile et du citron dans une salade. Pour mieux l’apprécier, il est conseillé de le couper en tranches très fines afin de ne pas heurter son importante consistance. Cuit à la place, il se prête à être bouilli, préparé au four et sauté à la poêle. Mais il ne faut pas oublier qu’il peut aussi être ajouté à centrifugeuses ou placés dans des extracteurs spéciaux pour consommer le précieux jus.
10 recettes avec des betteraves
L’une des façons les plus intéressantes d’aborder la betterave est de la déguster en sauce. Dans la galerie ci-dessous, vous trouverez des recettes dédiées à cette préparation telles que des brochettes de bœuf avec Ketchup de betterave, kaiserschmarrn salé avec crème de betterave et betterave, riz et artichauts. Si vous n’êtes toujours pas convaincu, vous succomberez à son charme avec le Tempura de fenouil et de betterave et la salade russe au hareng fumé et à la betterave. Pour en profiter en toute simplicité, nous avons plutôt préparé betterave et soncino à la crème de chèvre, le potage de betteraves et viandes mixtes, betteraves et daikon à la provola et un apéritif de betteraves, œufs durs et maquereau. Au lieu de cela, vous découvrirez un remplissage étonnamment bon avec i Ravioli de betteraves.
