Les ingrédients pour assortir le potiron et les préparations pour l’apprécier comme nous ne l’avions jamais fait auparavant. Gageons qu’entre une tarte, une chips et une glace on se retrouvera amoureux de sa pulpe ?
Vous n’aimez pas le potiron frit, dans la pâte des boulettes ou même dans la soupe. Et puis vous avez décidé que ce n’était pas pour vous. Mais êtes-vous sûr de le savoir vraiment ? L’arrivée de l’automne c’est le moment idéal pour approfondir le sujet et prendre le temps de faire des tentatives inédites et, peut-être, change d’avis.
Avant de découvrir quelles recettes sont prêtes à nous faire goûter comme nous ne l’avions jamais fait et de nous laisser tenter par 10 plats délicieux, regardons-y de plus près.
Les ingrédients avec lesquels ça va bien
Commençons par un grand classique : le Noix de muscade. Une combinaison que nous pouvons utiliser dans des recettes sucrées et salées et idéale pour donner une note épicée et intense qui contraste agréablement avec la douceur de la pulpe. Et c’est justement pour atténuer le dessert et jouer avec les contrastes que l’on peut aussi privilégier les fromages. Bleues et assaisonnées, mais aussi fraîches et légères comme les crémeuses au lait de chèvre. Pour lui donner une touche exotique cependant, un pourboire n’est pas mal cannelle dans les recettes salées et une dose généreuse dans les bonbons et les confitures. Pour préparer les soupes, nous comptons sur l’aide d’ingrédients caractérisés par une consistance farineuse et une saveur délicate comme pommes de terre et le châtaignes. Si vous voulez un contraste, pour des recettes salées c’est l’idéal Bacon tandis que le les agrumes ils donneront une touche supplémentaire aux gâteaux et biscuits.
10 recettes pour changer d’avis
Zeppole au cacao, culatello et moutarde de potiron: trois saveurs fortes se mêlent dans un goût croquant, épicé et savoureux. La poussée de la moutarde vous présentera l’âme la plus agressive d’un ingrédient que vous avez sous-estimé.
Crevettes et chips de potiron aux amandes: une sorte de fish & chips élégant et léger à déguster les yeux fermés pour savourer pleinement les contrastes entre le moelleux des crevettes et le croquant des frites.
Truffes potiron et fromage aux noisettes concassées: ces pralinés salés sont moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur. L’apéritif est parfait pour tomber amoureux en petites bouchées.
Pâtes et haricots, citrouille, homard et sauge: inspiré d’une préparation simple, ce plat est parfait pour comprendre son potentiel en entrée de poisson. Pratiquement parfait.
Pétoncles en soupe de potiron et haricots: on continue sur la même vague avec une recette qui peut déjà faire penser à Noël. Ou le dîner romantique que vous repoussez depuis un moment.
Tarte au potiron, chocolat et sel: si vous aimez les desserts non sucrés, ce gâteau pourrait surprendre l’un de vos préférés. Voir c’est croire.
Glace à la citrouille et au gingembre: ici le dessert est plus traditionnel, mais le gingembre se charge de révéler l’âme exotique de l’ingrédient que nous étudions. Avez-vous déjà pensé à une glace d’automne?
Donut à la citrouille et aux pommes: en parlant d’associations, potiron et pomme s’entendent très bien et ce dessert saura bien vous l’expliquer.
Pain au chocolat et confiture de potiron: ce pain se sentirait perdu sans sa confiture. Une harmonie émouvante.
Tarte au potiron et champignons: un portrait à part entière de l’automne pour découvrir le côté plus intime du potiron prêt à donner sa meilleure consistance aux trésors de la forêt.
