C’est l’heure des pique-niques et des barbecues en plein air. Qu’il s’agisse de viande, de poisson de mer ou de lac ou encore de légumes : le barbecue doit être accompagné d’un bon vin. Voici notre sélection
Au bord de la mer ou à la montagne, l’été est la saison dorée des un barbecue dehors. Sur le la grille ils peuvent finir viandes, poissons, mais aussi légumes, fromages et même fruits, dans un rite joyeux et plein de convivialité. Quels sont les meilleurs vins à accompagner ? Bien sûr, cela dépend de ce que vous cuisinez, mais en général il vaut mieux privilégier vins jeunes et pas trop complexes, qui peut être servi frais.
Voici nos suggestions
Franciacorta Rosé Nature 61 2014 Guido Berlucchi berlucchi.it
Une bulle très fraîche est un choix qui fait toujours plaisir lors d’un barbecue, surtout lorsqu’elle devient tendance comme les rosés. Nature 61 2014 de Berlucchi a la bonne structure pour accompagner même les viande grillée plus succulent, avec des côtes levées, des saucisses et une débauche de sauces. 40 euros.
Santa Maddalena Huck am Bach 2020 Cantina Bolzano kellereibozen.com
L’un des meilleurs vins rouges à servir très frais est le Schiava dell’Alto Adige, produit avec un cépage indigène à faible teneur en alcool. Sa polyvalence sur la table le rend excellent avec de nombreuses préparations, même grillées. Reste imbattable avec le grille de côtes de porc, mais aussi avec le pommes de terre cuites assaisonner de ciboulette, de fromage fondu et de bacon. Santa Maddalena Huck am Bach de la Cantina Bolzano est l’une des meilleures de sa catégorie, à tel point qu’elle est aussi l’une des préférées des locaux. 14 euros.
Chianti Classico Histoire Familiale 2018 Cecchi cecchi.net
Les viandes rouges grillées, avec le Steak à la florentine en tant qu’invité spécial, appelez l’une des combinaisons les plus classiques d’Italie, celle avec Chianti Classico. Storie di Famiglia di Cecchi est persistant, équilibré et très agréable même avec le hamburger.
Frascati Superiore Riserva Luna Mater 2017 Fontana Candida gruppoitalianovini.it
Si dans la chaleur vous préférez les vins blancs, débouchez-en un avec un bon corps, qui peut aussi bien se marier avec les poissons les plus gras et viande blanche de poulet et de dinde. Un choix qui couvre de nombreuses possibilités est celui de Frascati Superiore Riserva Luna Mater de Fontana Candida, un mélange de Malvasia blanc de Candia, Malvasia du Latium, grec et Bombino, avec un goût intense, savoureux et tropical. 16 euros.
Vittoria Il Frappato 2020 Valle dell’Acate valledellacate.com
C’est un rouge juteux et délicat qui est à son meilleur lorsqu’il est servi frais. ça va bien avec le viande blanche, mais ça marche aussi avec Aubergine grillée. Il a une bonne acidité qui va bien avec même un simple sandwich farci de salami et de sauces. Et si vous préférez le poisson, essayez-le avec un tranche de thon. 14 euros.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2020 Cantine Maschio cantinemaschio.com
Si la barbecue est végétarien, la bonne combinaison est avec un Prosecco Superiore au goût doux, comme ceux qui ont un dosage Extra Dry. Cantine Maschio’s a des arômes parfumés d’agrumes confits et de fleurs et se marie également bien avec le tomino grillé. 6,50€.
Prosecco Rosé Brut Millésimato 2020 La Fresque Villa Sandi villasandi.it
Le compagnon idéal pour brochettes de crustacés est le Prosecco Rosé, un type récemment introduit sur le marché, qui voit l’ajout du cépage pinot noir à la vigne indigène typique de glera. La Fresco 2020 de Villa Sandi sent la grenade et la rose, a une bulle harmonieuse et enveloppante et une saveur légère et fruitée. 9,50€.
Frioul Pinot Grigio 2020 Cantina Puiatti puiatti.com
Le meilleur choix pour un poisson grillé mélangé c’est un blanc jeune, qui sait allier élégance et fraîcheur, sans manquer de personnalité. Nous avons trouvé le bon compagnon dans le Pinot Grigio de Puiatti qui ne vieillit que dans l’acier et est savoureux et insouciant à boire. 13 euros.
Lugana Prestige 2020 Ca’ Maiol camaiol.it
Si le gril est basé sur des poissons du lac, choisissez un vin blanc qui vient du même endroit, comme le Lugana di Ca ‘Maiol qui est né sur les sols argileux de Garda et a un goût savoureux et doux, avec des arômes intrigants de fruits frais et d’agrumes. 12 euros.
Moscato d’Asti Lumine 2020 Ca ‘d’ Gal cadgal.it
Doux, aromatique et d’une gourmandise irrésistible, le Moscato d’Asti est imbattable en combinaison avec fruit. Préparez des brochettes de pêches et d’abricots pour terminer la journée sur une note sucrée. 12,50€.
