Avec l’arrivée de septembre, la page est tournée. Mais avant que la table ne prenne les couleurs de l’automne, il est temps de préparer d’autres recettes aux saveurs estivales
Malheureusement, avec un peu de mélancolie, nous devons dire au revoir à laété car avec l’arrivée de septembre la saison que nous aimons tous le plus touche à sa fin, la saison des vacances plus longues, de la chaleur, des baignades dans la mer et des promenades en montagne, des sucettes glacées, des glaces, des barbecues et des toasts glacés au coucher du soleil. Mais ne désespérez pas car nous pouvons en profiter un peu plus longtemps plus de bons produits de cette période.
L’été en bocal
En attendant, si on veut mettre toutes les saveurs de l’été dans un bocal, c’est le bon moment.
Pendant cette période, vous pouvez préparer d’excellents confitures de figues et fruits sauvages, mais aussi de pêches, prunes et abricots qui sont encore doux et savoureux.
Mais vous pouvez aussi mettre des légumes dans des pots, comme aubergines, oignons, courgettes et haricots verts.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la préparation des conserves et confitures, lisez notre tutoriel Conserves et confitures : ce qu’il vous faut.
Jus et centrifugeuses
Une autre façon très simple, rapide et saine de savourer les derniers fruits de la saison est de faire des jus.
Si tu as un extracteur ou une centrifugeuse coupez les fruits en morceaux et mélangez avec ce que vous préférez, en ajoutant également des herbes aromatiques ou des épices.
Si vous avez simplement un mixer, préparez des jus plus denses, en ajoutant éventuellement quelques glaçons ou du lait pour les diluer un peu. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre ou d’autres édulcorants car le fruit est déjà sucré.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des légumes. Cette saison, nous vous recommandons le concombres, rafraîchissant et très hydratant.
Recettes de fin d’été
Avant que les tomates les plus rouges, les melons les plus juteux, les pastèques les plus parfumées et les aubergines les plus savoureuses ne partent en vacances un moment, profitons-en pour préparer encore quelques recettes.