Là bouillie d’hiver c’est le plat parfait. C’est pourquoi aujourd’hui nous vous proposons 15 recettes avec de la polenta ; et vu le froid qui arrive, il conviendra d’en essayer quelques-uns. Oui, car les recettes de polenta sont exactement ce qu’il aime définir nourriture de confortun aliment qui réchauffe le corps et l’esprit et nous réchauffe un peu.
Le protagoniste de ce plat est le maïs. Originellement et principalement produit aux USA, c’est aujourd’hui une culture très controversée en raison de l’utilisation massive d’engrais, et pas seulement pour cette raison. Quels sont les avantages et les effets secondaires nocifs du maïs ? Est-ce bien? C’est bon pour la santé? Est-ce durable ?
Voici les avantages et les inconvénients du maïs.
Bienfaits et effets secondaires nocifs du maïs
Sur la santé humaine
Les bienfaits du maïs pour la santé peuvent inclure : faciliter la digestion; avoir un effet détox; donner de la santé à l’intestin; réduction du risque de maladie diverticulaire.
Les effets secondaires nocifs du maïs sur la santé peuvent inclure : l’inhibition de l’absorption des nutriments ; gain de poids; risque d’augmentation de la glycémie.
Il faut dire aussi que le maïs est riche en vitamine B1, vitamine B5, vitamine C et en fibres, mais il est également riche en amidon.
Enfin, le maïs est bien sûr sans gluten.
À propos de l’environnement
L’l’empreinte eau de la culture du maïs est faible: en effet, 1222 litres d’eau sont nécessaires pour produire 1 kg de maïs. Moi aussi’l’empreinte carbone est faible: 0,60 kg de CO2 produire 1 kg ou 2,2 livres de maïs sec, soit l’équivalent de conduire une voiture sur 1,5 miles ou 2,5 kilomètres.
Pour quel souci sol, cependant, l’empreinte est élevée. Le mais en fait, il élimine l’azote et d’autres éléments nutritifs importants du sol. En outre, plus d’un tiers du maïs américain est utilisé pour l’alimentation animale, tandis qu’un autre tiers est cultivé pour produire de l’éthanol pour les voitures. 92 % des cultures de maïs cultivées aux États-Unis en 2016 étaient génétiquement modifiées (OGM), pour augmenter les rendements et améliorer la résistance aux insectes, aux maladies ou aux produits chimiques utilisés pour tuer les ravageurs. Enfin, la production de maïs dans ce sens implique une monoculture, provoquant un appauvrissement de la structure et de la qualité du sol.
Les Le maïs est une culture très efficace et à haut rendement. Bien que les rendements n’augmentent pas, ils sont encore élevés par rapport à d’autres cultures. Les rendements élevés (environ 10 tonnes/hectare en moyenne) réduisent laimpact environnementalsi on le considère paramétré sur une tonne de grain.
Cependant, si ce n’est pas biologique, le maïs est souvent nocif pour la faune et les écosystèmes. En fait, si la culture est produite en plus petite quantité, de manière biologique, et que le sol est laissé au repos tous les deux ans, en le remplaçant par une autre culture, le problème ne se pose pas. Comme toujours, le gros problème est la culture intensive, pas petits producteurs.
Où est-il produit
Le premier pays producteur de maïs au monde est le États-Unis, suivis de la Chine et du Brésil. Les principaux pays exportateurs de maïs sont les États-Unis, le Brésil, l’Ukraine, l’Afrique du Sud, la France, la Roumanie, la Pologne, le Canada, la Hongrie et l’Argentine.
