Avec une inflation à deux chiffres, des factures d’énergie en hausse et des prix alimentaires en flèche, il est naturel de rechercher des recettes bon marché. Du premier rapport Coldiretti/Censis « Les Italiens et l’alimentation en crise et au-delà » présenté à l’ouverture du XXe Forum international de l’agriculture et de l’alimentation à la Villa Miani à Rome en novembre dernier, en présence du président de la Coldiretti, Ettore Prandini, le Censis Le directeur général Massimiliano Valerii et le ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire Francesco Lollobrigida, il est apparu qu’en raison des prix élevés, plus d’un Italien sur deux (52%) a coupé la nourriture à table en quantité ou en qualité, avec un effet perturbateur qui pèse particulièrement sur les familles à faible revenu. Dès le panier, les Italiens ont réduit leurs achats de fruits et légumes qui s’effondrent en 2022 de 9 % en quantité par rapport à l’an dernier, au plus bas depuis le début du siècle. En effet, sur la base des données Istat pour les 9 premiers mois de 2022, la Coldiretti a également identifié un bond de +9,7% des ventes des magasins discount alimentaires.
stratégies d’épargne
Pour faire face à la vie chère, les stratégies à mettre en place sont différentes et aussi très faciles. À partir de méthodes de cuisson alternatives (de la couverture de grand-mère au passif), beaucoup peut être fait dans la cuisine pour économiser de l’argent. Voici 5 stratégies à mettre en place dès maintenant :
- Recycler: cuisiner des plats en utilisant les restes des repas précédents, puis emporter également des plats cuisinés à l’école ou au travail
- Cultiver: jardins de balcon ou jardins urbains comme une petite économie sur les dépenses en faisant mieux considérer les fruits ou légumes parce qu’ils sont plus authentiques
- Au restaurant: demande de doggy bag au restaurant pour éviter le gaspillage
- Au super: faites une liste bien pesée avant d’aller faire vos courses et concentrez-vous sur les offres
- A zéro kilomètre : acheter des produits italiens avec une chaîne d’approvisionnement courte en soutenant l’agriculture italienne dans le but de soutenir les réalités locales, de réduire l’impact environnemental des longs transports et de garantir des produits plus frais qui durent plus longtemps
Pourquoi des recettes pas chères
Issu de notre cuisine maison traditionnelle, il existe de nombreuses recettes pas chères à ramener sur la table sans perdre le goût des bonnes saveurs italiennes. Du pâtes et haricots au Tripes en passant par le Soupe à la tomate ou la polenta, les alternatives ne manquent pas. Des gnocchis maison aux spaghettis sauce simple, les entrées ne sont pas une question de coût, il suffit de faire des choix raisonnés, qui ne se font pas au détriment d’un bon appétit. Et comme secondes, dal Cochon à anchois, les propositions ne manquent pas. Voici notre sélection pour cuisiner des recettes pas chères pour des déjeuners et dîners savoureux, soucieux à la fois de l’économie familiale et de la durabilité.
