3 ingrédients : œufs, purée de tomates et fromage (nous avons utilisé de la cacioricotta) : c’est suffisant pour faire un plat rapide, savoureux et nutritif.
C’est la recette parfaite à préparer lorsque vous rentrez tard et que vous n’avez pas le temps de cuisiner un plat élaboré. Un vrai plat de veille avec seulement 3 ingrédients.

Suivez nos conseils Sarah Foschini et vous ne serez pas déçu !
Bon appétit.

Oeufs sauce tomate et fromage

Engagement : facile
Durée : 15 minutes
Végétarien sans gluten

Ingrédients pour 1 personne

2 oeufs
200 g de purée de tomates
cacioricotta
Huile d’olive vierge extra
sel
poivre

Faire chauffer la purée de tomates dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Si vous n’avez pas de purée de tomate, vous pouvez aussi utiliser de la pulpe de tomate, l’effet sera un peu plus rustique mais tout aussi savoureux.

Ajoutez une pincée de sel (n’en abusez pas car la cacioricotta que vous ajouterez à la fin est décidément savoureuse) et laissez cuire doucement quelques minutes. Pour rendre la sauce plus savoureuse, vous pouvez ajouter une gousse d’ail au goût pour retirer avant de servir.

Cassez un œuf dans un bol et versez-le dans la sauce tomate. Répétez ces opérations avec l’autre œuf.

Cuire 1 minute puis couvrir la casserole avec le couvercle.
Après 4-5 minutes, éteignez. Prolongez ou réduisez le temps de cuisson selon la façon dont vous préférez goûter les œufs, plus ou moins cuits.

Râper généreusement la cacioricotta sur les œufs, ajouter un tour de moulin à poivre et parfumer au goût avec quelques feuilles de thym. Alternativement, vous pouvez choisir du basilic ou de la marjolaine : ils ajouteront une note de fraîcheur au plat.

Servir les œufs avec la sauce tomate et le fromage, en complétant au choix avec des tranches de pain complet rapidement grillées à la poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel, ou au four.