La crème glacée sans sorbetière peut être faite, même là-bas le savait grand-mère. La technique traditionnelle implique une continuer à refroidir et mélanger le compound : le résultat est certain, mais cette méthode demande un investissement considérable en temps et en énergie. C’est pourquoi nous avons opté pour deux techniques rapides de glace et une recette de sorbet très pratique, le tout à essayer.
Faire de la glace à la banane
Une des meilleures techniques pour préparer une bonne glace sans sorbetière est d’utiliser le fruits surgelés, notamment la banane qui est capable de rendre le mélange particulièrement crémeux. Pour faire de la glace à la banane, coupez la banane en tranches et congelez-la quelques heures au congélateur. Ensuite, mettez-le dans un mélangeur avec un demi-verre de lait et trois dattes et mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Avec cette base, vous pouvez préparer de nombreuses saveurs différentes. Pour faire de la glace aux fruits à la maison (comme la glace à la fraise, à l’abricot ou à la figue), ajoutez simplement des bananes hachées et congelées et mélangez le tout. Pour préparer de la glace au chocolat avec de la banane à la place, il suffira ajouter à la banane congelée de cacao. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau. Pour faire de la glace vegan, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de coco, de soja ou d’avoine.
Faire de la glace avec du lait concentré
Pour une glace très onctueuse sans sorbetière, refroidissez un bol en acier au congélateur et utilisez-le pour fouetter 500 g de crème. Lorsqu’il est bien fouetté, ajoutez délicatement 250 g de lait concentré et laissez reposer au congélateur environ 4 heures et demie. Lorsque les trois premières heures se sont écoulées, remuer avec une spatule toutes les demi-heures. Pour le préparer avec du chocolat, ajouter le cacao au lait concentré avant de l’ajouter à la crème.
Réaliser le sorbet au citron
Pour faire un bon sorbet au citron, vous n’avez pas besoin d’une sorbetière, mais d’un mixeur avec des glaçons. Pour le préparer, faites dissoudre 200 g de sucre dans 200 g d’eau avec le zeste d’un demi-citron dans une casserole. Lorsque le sirop est prêt, laissez-le refroidir à température ambiante, retirez le zeste de citron et ajoutez 150 g de jus de citron. Laisser reposer le mélange 4h30 au congélateur et mixer avant de servir pour le ramollir.
