Le diable est dans les détails : comme ceux-ci aliments insoupçonnés qui augmentent la glycémie Exagérer avec les sucres et favoriser les pics de glycémie sans même s’en rendre compte aujourd’hui n’est pas difficile. Les sucres ajoutés sont contenus dans de nombreux aliments qui n’ont apparemment rien à voir avec les sucreries et les desserts, mais qui risquent d’avoir un effet similaire sur la santé. «Leur consommation est capable de faire monter la glycémie et de stimuler le pancréas à produire des doses massives d’insuline, qui à long terme contribuent à une augmentation du risque d’obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de bien d’autres maux», explique le nutritionniste Valentina Schiròspécialisée en science alimentaire. Ce sont des aliments insoupçonnés qui font monter la glycémie. « Ces aliments, souvent consommés en association avec d’autres aliments glucidiques, peuvent même apporter une quantité pouvant dépasser 5 cuillères à café de sucre de table par portion. Et ça ne va pas mieux avec la consommation d’aliments qui contiennent des édulcorants dont la saccharine, le sorbitol, l’aspartame, le maltitol, le sucralose et bien d’autres, dont certains sont indiqués sur l’étiquette par la mention « E » suivie d’un nombre à trois chiffres. , qui ont un effet similaire au saccharose commun», explique l’expert, qui indique ici 5 aliments insoupçonnés qui font monter la glycémie.
Sauces
«La mayonnaise, le ketchup et les sauces conditionnées en général, y compris les sauces tomates, peuvent contenir de grandes quantités de sucres», explique la nutritionniste Valentina Schirò. « Les ajouts aux aliments et plats dans lesquels les féculents sont présents, comme le pain, les pâtes, les pommes de terre, favorisent les pics de glycémie ».
Légumineuses en conserve
Les pois chiches, les haricots, les lentilles et les pois en conserve, y compris les soupes en conserve, peuvent également contenir des quantités importantes de sucres ajoutés pour améliorer la saveur, y compris le fructose. « Le meilleur moyen de les éviter est de lire attentivement les informations sur l’étiquette et notamment la liste des ingrédients et de choisir des produits dans lesquels ils sont absents ».
Céréales du petit-déjeuner
Les flocons, les céréales soufflées, le granola du petit-déjeuner, même en version complète, peuvent apporter une quantité importante de sucre. « Le conseil même lorsqu’il s’agit de ces produits reste de lire l’étiquette et de choisir un type qui en contient peu, en se référant également au tableau nutritionnel et notamment à l’indication « dont sucres ». S’ils contiennent plus de 5 grammes, chaque portion apporte plus qu’une cuillère à café ».
Yaourt aux légumes
Les boissons végétales à base de noix de coco, d’amandes, mais aussi de soja et leurs dérivés sont souvent enrichies en sucres ajoutés pour améliorer leur saveur et leur texture. «Un verre ou un bocal peut contenir même plus que quelques cuillères à café».
Viande séchée
Les charcuteries et les viandes transformées et transformées en général sont également d’autres aliments insoupçonnés qui augmentent la glycémie. « Les wurstels et les hamburgers, par exemple, peuvent contenir des quantités importantes de sucres rapidement absorbés qui ont un effet similaire à celui des desserts classiques, surtout lorsqu’ils sont associés avec du pain, des frites et des sauces comme c’est souvent le cas ».
