La meilleure façon d’accompagner un cocktail ou de dîner devant la télé, tout en regardant Sanremo entre amis ? Beaucoup d’amuse-gueules, faciles à préparer peut-être, mais tellement bons qu’on s’en lèche les doigts.
Littéralement nourriture à manger avec les doigts, les finger food sont entrés dans toutes les cuisines depuis quelques années grâce aux nombreuses recettes qui peuvent figurer dans la liste des aliments à manger avec les mains. Voici quelques exemples de bouchées étrange et imaginatifégalement facile à préparer à la maison.
Amuse-gueules faciles : 5 recettes à noter
Ce qui est necessaire? Une boîte de 125 grammes de steaks de thon, un poivron vert, deux tomates à l’huile, 30 grammes de chapelure, un œuf, du sel, de l’huile d’olive, de l’huile de graines, du poivre et du persil au goût. Commencez par décortiquer et battre l’œuf dans un bol ; ajoutez un peu de sel et de poivre puis mélangez dans le même bol le thon, les tomates séchées coupées en petits morceaux et le poivre, préalablement préparé cubes et sauté pendant cinq minutes dans l’huile. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez une pincée de persil finement haché et la chapelure. Quand la pâte devient solide, formez des boules avec vos mains et oui frites dans une poêle avec un filet d’huile. Cuire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées; puis on les laisse égoutter sur une assiette en n’oubliant pas de la recouvrir de papier absorbant, et enfin les boulettes de viande sont servies en les accompagnant peut-être d’une sauce à base de yaourt grec ou avec une mayonnaise classique.
Pour préparer cet amuse-gueule étrange mais résolument savoureux, vous aurez besoin de : 250 grammes d’anchois, 100 grammes de chapelure, 40 grammes de fromage pecorino, une gousse d’ail, un œuf, un citron et un brin de persil. Ensuite, il vous faut également, à l’œil nu, de la farine 00, du sel et du poivre. La première chose à faire est de bien nettoyer les anchois, en enlevant la tête et la queue et en faisant une incision dans le ventre de chacun d’eux, afin de l’ouvrir. Retirez l’os avec vos doigts, soulevez-le avec un couteau, puis rincez bien les anchois. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol. En attendant, laisse tremper miette dans un plat rempli d’eau. Pressez-le bien et ajoutez-le aux anchois, en ajoutant également le persil et l’ail hachés ainsi que le zeste de citron. A ce stade, mélangez le tout et ajoutez l’œuf (battu) et le pecorino déjà râpé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Avec le mainsalors, certains sont faits croquettes de la taille d’une noix, en utilisant la pâte. Enfin, si vous plongez dans la farine et faites frire les croquettes dans une poêle, avec de l’huile déjà chauffée pendant un peu moins d’une minute.
Commencez par battre un œuf dans un bol en le mélangeant avec un demi-verre de lait. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de farine et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Assaisonnez de sel puis ajoutez 100 grammes de ricotta fraîche, deux cuillères à soupe de pistaches hachées et cinq tomates cerises coupé en morceaux. Mélangez bien le tout à nouveau et enfin, après avoir graissé les ingrédients avec de l’huile tasses à pâtisserieremplissez ce dernier d’une louche de mélange et enfournez le tout à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
Pour cette recette on commence par laver les feuilles de 250 grammes de chou noir. Elles sont lavées et séchées avec un chiffon puis les feuilles sont retirées de leur partie interne centrale. Préparez-le ensuite dans une tasse je plonge avec six cuillères à soupe d’huile d’olive, dix grammes de graines de lin et autant de graines de sésame, plus du sel et du poivre au goût. Disposez les feuilles de chou sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-les de la sauce que vous venez de créer. Cuire le tout à 180 degrés pendant une dizaine de minutes, en faisant attention à ne pas brûler les feuilles de chou qui, passé ce délai, deviendront de délicieuses chips à déguster lors d’un apéritif à base de finger food résolument insolite. Feuilles croquant ils peuvent être cassés avec vos mains, ce qui les fait ressembler à des petits fritesou profitez-en dans leur intégralité.
Pour en préparer au moins quatre, il vous faut : 200 grammes de petits pois, un demi oignon blanc, 12 tomates cerises séché100 grammes de primasale, quatre feuilles de pâtes fraîches pour lasagnes, beurre et sel. Tout d’abord, nous commençons par faire brun l’oignon dans une poêle; ajoutez les petits pois et un peu de sel et faites cuire le tout une dizaine de minutes. Les feuilles de pâtes sont bouillies dans l’eau pendant un peu moins de deux minutes, puis quatre moules en aluminium sont beurrés : une feuille de lasagne est ensuite placée sur chacune d’elles en s’assurant que les pâtes adhèrent bien. À l’intérieur, tu mets deux cuillères de petits poisTrois tomates sèches et le premier sel déjà coupé en cubes. Enfin, les roses sont cuites pendant un quart d’heure à 180 degrés et le tour est joué.
