Je m’émiette des biscuits et mélanger la chapelure obtenue avec le Beurre fondu. Utilisez ce mélange pour le fond du cheesecake et placez-le dans un moule en appuyant bien avec une cuillère pour le faire adhérer au récipient. Mettez le casserole au frigo pendant 30 minutes pour laisser refroidir et épaissir les biscuits.
Préparez ensuite le crème pour le gâteau. Dans une grande casserole, à feu doux, chauffer l’eau, le sucre et le jus citron et le miel et le blanc d’oeuf puis ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau et le fromage Frais. Incorporer les ingrédients et éteindre le feu. Quand le crème refroidi, ajouter la chantilly.
Passez maintenant à la composition du gâteau au fromage au miel étaler cette crème sur le fond des biscuits puis ajouter le Rembourrage avec du miel, faire une autre couche avec la crème puis terminer le décoration avec le reste de la garniture au miel et, si vous le souhaitez, quelques pistaches. Mettez le gâteau le frigolaissez-le reposer encore une heure, puis amenez-le à table et mangez-le bien froid.
Mousse ricotta et fraise : la recette
Ingrédients
250 g de fromage blanc
125 g de yaourt à la fraise
50 g de sucre en poudre
100 g de fraises
Méthode
Commencez par tamiser la ricotta dans un bol, puis lavez les fraises, retirez le pédoncule puis coupez-le en tranches. Dans un robot de cuisine ajouter le yaourt, le sucre glace et le fraises et bien mélanger tous les ingrédients pour former un composé homogène. Ajouter également la ricotta et mélanger à la spatule avec des mouvements larges et circulaires de bas en haut. Vous devrez en former un mousse.
Mettez-le au réfrigérateur pendant environ une heure, puis décorez-le comme vous le souhaitez avant de servir, par exemple avec d’autres fraises couper en petits morceaux et pépites de chocolat noir.
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