La pommes de terre ce sont les légumes les plus polyvalents et les plus populaires de la cuisine. Mais il ne suffit pas de dire pomme de terre… Par exemple cette saison il y a nouvelles pommes de terre, soit les premiers fruits, récoltés alors que le tubercule n’est pas encore mûr. Avec une texture tendre et une peau très fine, à tel point qu’elles peuvent même être épluchées, elles sont plus digestes et moins caloriques que les pommes de terre normales. Comment les cuisiner ? Nous vous proposons ci-dessous 5 façons savoureuses les préparer à la maison; dans la galerie quelques suggestions sur comment les cuisiner pour le meilleur.
Pommes de terre nouvelles en salade
Pour préparer les pommes de terre en salade, prévoir : 500 g de pommes de terre nouvelles, 125 g de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, ciboulette ciselée, persil ciselé, sel et poivre. Faites ceci : dans une casserole remplie d’eau salée, faites bouillir les pommes de terre. Laissez-les ensuite refroidir, une fois égouttés. Ensuite, dans un bol, mélanger le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le persil haché et la ciboulette et bien mélanger. Épluchez maintenant les pommes de terre, coupez-les en morceaux et assaisonnez avec la sauce obtenue. Sel et poivre au goût. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure puis servir.
Pommes de terre nouvelles en salade avec tomates cerises et olives noires
Pour préparer cette salade de pommes de terre, prenez : 500 g de pommes de terre nouvelles, 200 g de tomates cerises, 100 g d’olives noires dénoyautées, 1 botte de roquette, 1 gousse d’ail, de l’huile d’olive extra vierge, sel et poivre au goût. Faites ceci : faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant une demi-heure, après les avoir épluchées et coupées en morceaux. Pendant ce temps, après l’avoir épluché, coupez l’ail en fines tranches, coupez les tomates cerises en deux et nettoyez la roquette. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant quelques minutes en ajoutant les olives noires et laissez-les refroidir. Ajouter ensuite les pommes de terre, saler et poivrer, bien mélanger et servir sur la table.
Roxiller
Chips de pommes de terre au paprika
Pour préparer ces frites, procurez-vous : 6 pommes de terre, sel, paprika doux et huile d’olive extra vierge au goût. Faites ceci : épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Huilez une plaque allant au four et placez les tranches rapprochées en les assaisonnant d’un filet d’huile, d’une pincée de sel et d’une pincée de paprika. Préchauffez le four à 200°C et faites-les cuire environ une demi-heure. Servez-les ensuite chauds et croquants.
Mousse de pommes de terre et crevettes
Pour préparer ce délicieux plat, procurez-vous : 500 g de crevettes, 4 pommes de terre, 4 anchois à l’huile, 100 g de crème fouettée, 8 feuilles de laitue, 4 oignons nouveaux, 200 g de carottes, 2 cuillères à soupe de moutarde, sel et poivre au goût . . Faites ceci : dans une casserole remplie d’eau salée, faites bouillir les pommes de terre, puis épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Pendant ce temps, hachez les filets d’anchois et faites cuire les crevettes à la vapeur environ 5 minutes, après les avoir décortiquées. Maintenant, dans un mélangeur, hachez les crevettes, les anchois, les pommes de terre, la moutarde, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème fouettée et versez le mélange dans des moules, que vous laisserez reposer environ 2 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, nettoyez les feuilles de laitue, coupez les carottes en julienne et émincez les oignons. Déposer la mousse obtenue en démoulant les moules sur les feuilles de laitue et décorer avec les oignons nouveaux et les carottes.
Pommes de terre caramélisées
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de : 16 pommes de terre nouvelles, 15 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, du poivre noir fraîchement moulu au goût. Faites ceci : dans une poêle, faites bien cuire les pommes de terre. Dans une autre casserole, verser le sucre et le laisser fondre à feu doux en remuant environ 5 minutes. Ensuite, poursuivez la cuisson encore 3 minutes sans remuer. À ce stade, ajouter le beurre fondu et l’huile, en mélangeant pour mélanger les ingrédients. Maintenant, versez les pommes de terre dans la poêle et assaisonnez-les bien avec le sirop de sucre. Assaisonner de sel et de poivre et servir chaud.
Conseils culinaires
