5 foires aux truffes du Piémont à ne pas manquer

La Cucina Italiana

Prêt pour un voyage dans le Piémont à la recherche de foires aux truffes? En fait, si la saison de la truffe semble terminée, détrompez-vous. Au contraire, de nombreuses opportunités sont encore prévues dans le Piémont pour mieux profiter du précieux champignon hypogée, dont la recherche est devenue depuis environ un an un site du patrimoine mondial. En revanche – il faut le rappeler – pour la Tuber Magnatum Pico (la fameuse truffe blanche) la saison de récolte piémontaise il a commencé le 21 septembre et ne se terminera que le 31 janvier. Et si la foire internationale d’Alba se poursuit jusqu’au 4 décembre, dans ces dernières semaines d’automne, la région entre Asti et Alessandria propose d’autres foires traditionnelles diverses, au cours desquelles d’intéressantes opportunités de dégustation peuvent se présenter, notamment des truffes, des vins et des spécialités locales.

5 foires aux truffes à ne pas manquer

Murisengo (At), foire nationale de la truffe Trifola d’or – jusqu’au 20 novembre

Le territoire de Murisengo, l’un des points de référence du Monferrato Casalese, est particulièrement adapté à la truffe, grâce aux conditions environnementales, climatiques et du sous-sol. Lancée le week-end dernier, la Foire nationale de la truffe Trifola d’or continue jusqu’à dimanche prochain. Elle est née en 1967 mais a des racines beaucoup plus anciennes, qui remontent à 1530 et à la Fiera di S. Martino. Plus d’une centaine de stands œnogastronomiques et d’artisanat piémontais le long des rues du village jusqu’à la structure tendue de la place principale.

Asti – Foire nationale de la truffe, 19-20 novembre

La foire d’automne historique de la ville du Palio. Sur la Piazza San Secondo, le marché aux truffes se poursuivra de 10 à 19 et le dimanche il sera accompagné de la présence de vins et de produits typiques. En même temps, dans la ville il y a aussi le marché de Noël (parmi les plus grands d’Europe) dans les rues du centre, dans le cadre de l’événement Le village magique de Noël sur les terres de l’Unesco
(ne manquez pas une visite au La maison du Père Noël à Govoneà quelques kilomètres, à Roero).

San Sebastiano Curone (AL) – Foire nationale de la truffe noire et blanche, 20 et 27 novembre

Truffes blanches et noires de Terre del Giarolo, terres qui gagnent ces derniers temps de plus en plus en notoriété. En plus de la truffe, en fait, il y a les domaines de la vigne Timorasso, du salami noble et du Montebore. La foire, 39ème édition, propose également des animations Vente aux enchères de truffes, avec un batteur et un public très attentif et impliqué. Et puis, des dégustations chez le caviste local, organisées par Consortium pour la protection des vins Colli Tortonesimenus typiques à base de truffe dans les restaurants et agritourismes de la région et, au centre, l’auberge de la truffe avec des plats traditionnels piémontais.

Canelli (AT) – Foire Régionale de la Truffe, 27 novembre

Dans l’une des patries historiques des bulles italiennes, le slogan de la foire régionale est « Canelli la place de la bagatelle”. Le programme comprend également, le matin, une réunion (avec défilé) des Trifulau et leurs chiens, le concours de truffes et la recherche simulée de la « recherche » dans le parc de l’asile Bocchino. À l’Enoteca Regionale de Canelli et Astesana un comptoir de dégustation des vins des producteurs associés et des visites guidées de la ville seront organisées tout au long de la journée. Et, s’il vous reste du temps, il y a les cathédrales souterraines, classées au patrimoine de l’UNESCO à découvrir.

Acqui Terme (AL) – Acqui e Sapori, 26 et 27 novembre

Ce sera dans le grand Palais des Congrès là-bas Salon Régional de la Truffe, Acqui & Sapori, toujours une vitrine importante du goût de la zone frontalière piémontaise vers les Apennins. Espace pour les truffes mais aussi pour Brachetto d’Acqui DOCGla Robiola de Roccaverano puis les charcuteries, le miel, les noisettes et les confitures. Entrée libre sur l’ensemble de la manifestation, avec comptoirs de dégustation, rendez-vous de show cooking, concours de chasse à la truffe (à voir absolument !) et le «Trifula d’Aich” .