5 légumes d’automne à cuire au four

Vous avez fait une bonne provision de légumes d’automne? C’est le moment de se mettre au travail pour préparer plats d’accompagnement savoureux et très rapides. Tout ce que vous avez à faire est d’allumer le four et essayez ces 5 recettes très facile à accompagner avec des plats de viande ou avec du fromage et de la charcuterie et, bien sûr, avec un bon verre de vin.

Chou-fleur au curry

Vous aimez les choux-fleurs, mais vous en avez marre de les faire bouillir, provoquant une odeur terrible dans toute la maison ? Essayez de les cuire au four et elles seront prêtes en un rien de temps, croustillantes et dorées à l’extérieur, mais avec un cœur tendre.
Nous vous suggérons de bien les laver et de les diviser en bouquets. Puis passez-les une sauce préparée avec de l’huile d’olive extra vierge et du curry puis, une fois les fleurons égouttés, les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les faire cuire à 200° pendant environ 20 minutes. Excellent pour servir avec un sauce fraîche et légère à base de yaourt grec, jus de citron, huile et feuilles de menthe ou de ciboulette.
Une alternative encore plus rapide ? cuisiner le chou fleur entier à 210° pendant 30 minutes, privé uniquement des feuilles, assaisonné d’huile, de sel et d’épices au goût e enveloppé dans du papier d’argent.

Potiron rôti

Passons à un autre légume typique de la saison automnale, le potiron. Cuite au four, elle libère tous ses arômes et saveurs et donne le meilleur d’elle-même. Il suffit de bien le laver et de le couper en tranches aussi garder la peau. Si vous ne pouvez pas couper de fines tranches parce que la citrouille est trop grosse, faites des cubes. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et des herbes aromatiques au goût et à la cuisson à 200° pendant environ 25 minutes.
Pour lui donner plus de saveur, faites cuire une tête d’ail coupée en deux et des brins de romarin avec le potiron.

Chips de betterave

Amateurs de chips, cette recette est parfaite pour vous et plaira également aux enfants.
Couper en très fines tranches de navets rouges précuits. Séchez-les bien avec du papier absorbant puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et légèrement graissée avec de l’huile d’olive extra vierge. Saler et poivrer et cuire à 220° pendant environ 10-15 minutes.

Choux de Bruxelles au fromage fontina

Tout le monde ne les aime pas, mais nous vous assurons qu’une telle cuisine séduira même les plus sceptiques.
Faites-les blanchir quelques minutes puis faites-les cuire dans un plat allant au four avec des cubes de fontine, huile, sel et poivre et saupoudrer le tout de parmesan. Vous pouvez laisser les pousses entier ou coupé en deux.
Ils cuisinent à 220° pendant 25 minutes.

Mélange de légumes d’automne au four

Quoi de plus beau et savoureux qu’un accompagnement coloré de légumes mélangés cuit au four?
Le match parfait dans cette période est : carottes, oignons et betteraves.
Laissez les carottes entières si elles sont petites et fines ou coupez-les en deux dans le sens de la longueur après les avoir épluchées. Coupez l’oignon de Tropea en gros quartiers et les navets rouges et petits morceaux et faites cuire le tout dans un plat allant au four en ajoutant les herbes aromatiques (sauge, thym, romarin), sel, huile et poivre.
Pour une version un peu plus raffinée, assaisonnez les légumes d’un sauce au miel, vinaigre balsamique et un peu d’eau et vous obtiendrez de délicieux légumes glacés et sucrés au four.