5 plats italiens twistés par la cuisine française

La Cucina Italiana

Proverbiale est la rivalité entre Italie Et France. Du foot à la table. Et aujourd’hui, nous voulons regarder précisément la cuisine, avec une pincée d’ironie, bien sûr, et parler de Plats italiens déformé par les Français. La compétition gastronomique entre les deux pays voisins a toujours été subtilement vivace avec des pics liés à des événements particuliers : comme lorsqu’en 2010 leUnesco décidé de marquer le repas français typique en tant que site du patrimoine mondial, un résultat de 1-0 a ensuite été annulé lorsque l’Italie a ramené à la maison le Pizza et le diète méditerranéenne comme trésors officiels à protéger. Bien que nous ayons découvert que plusieurs plats typiquement français ont été importés par Catherine de Médicis, la cuisine d’outre-Alpes a absolument toutes ses (savoureuses) raisons. C’est quand même facile de plaisanter Des plats italiens twistés par la cuisine française avec un cœur plein de patriotisme sain et un sourire aux lèvres.

Charles Aznavour reçoit le César des mains de Michel Serrault avec des spaghettis sur la tête, 1997 (Crédit photo Michel Gangne/AFP/Getty Images).

Lorsque vous voyagez à l’étranger, c’est une bonne règle d’essayer la cuisine locale et de vous aventurer dans de nouvelles saveurs. Mais il peut arriver que la nostalgie prenne le dessus ou que la curiosité nous pousse à commander un plat national. Si dans un restaurant français vous décidez de commander le Spaghetti bolognaise vous pouviez entendre la voix de Dante vous avertir par un «Abandonnez tout espoir, vous qui entrez». Cela se produit aussi aux États-Unis, mais comme il n’y a pas d’océan entre cette époque, on espère que l’influence de Bologne viendra plus facilement. Mais non. Le basilic, l’ail et tout ce qui peut accompagner la viande hachée pour lui donner cette touche à l’italienne sont réunis en condiment pour de gros spaghettis, probablement trop cuits. Le premier indice qui devrait vous faire lever les antennes, ce sont les spaghettis : s’il s’agissait d’une recette réellement originaire de Bologne, n’aurait-elle pas pour base des tagliatelles aux œufs ? Heureusement, le 17 octobre 1982, l’Académie italienne de cuisine dépose la recette officielle de la sauce bolognaise auprès de la Chambre de commerce de Bologne.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.