7 bonnes habitudes pour réduire le gaspillage alimentaire

Il s’agit d’une étude menée par Ipsos en collaboration avec Waste Watcher International Observatory qui révèle qu’environ 4 Italiens sur 10 (39%) sont attentifs à limiter le gaspillage alimentaire et cette bonne habitude serait renforcée dans la période suivant le confinement : les moins de 35 ans, en revanche, seraient les citoyens les plus engagés dans la prévention du gaspillage.

« Le confinement a imposé aux Italiens un cours accéléré d’éducation alimentaire et d’économie domestique, mais ils montrent qu’ils ont aussi bien compris les implications du gaspillage alimentaire pour la santé de l’environnement et la leur », observe-t-il. Andrea Segrè, directeur scientifique de l’Observatoire international Waste Watcher et fondateur de la campagne Zero gaspillage, qui conclut : « C’est l’héritage positif de la pandémie, qui compte cependant parmi ses conséquences tragiques aussi l’accentuation dramatique de la fracture alimentaire : la fracture alimentaire qui s’ajoute aux inégalités économiques, éducatives, numériques et de genre. Redonner de la valeur à l’alimentation et garantir le droit à tous les citoyens reste la voie principale pour combler ce déséquilibre, en Italie et dans le monde ».

Par ailleurs, pour confirmer davantage ces données, une étude récente publiée par l’Observatoire Reale Mutua et consacrée à l’agriculture et aux nouvelles habitudes d’achat de nos compatriotes qui précise que 48% des personnes interrogées investissent du temps pour établir une liste de courses. visant à n’achetez que les aliments nécessaires et un sur trois exploiterait des applications offrant la possibilité d’acheter des produits agroalimentaires invendus, imparfaits ou proches de la péremption (à des prix inférieurs), économiser de l’argent et les sauver de la poubelle!

Sur le sujet, est l’équipe de Phénix, une startup qui facilite le don d’aliments périmés par les supermarchés et l’industrie, pour nous fournir des informations utiles pour éviter que nos mauvaises habitudes quotidiennes ne génèrent une énorme quantité de déchets alimentaires : « Chaque année, les Italiens sont de plus en plus attentif à la question du gaspillage alimentaire: du dernier rapport Waste Watcher, en effet, il ressort que plus de 57% de la population est plus sensible à la question, grâce à la multiplication des enquêtes déchets. En 2020, le gaspillage alimentaire a diminué de 25 % par rapport à l’année précédente, passant de 6,6 à 5 euros par semaine et par personne. Une baisse importante qui, cependant, génère toujours 6,5 milliards d’euros de déchets chaque année. Ces quelques chiffres (mais importants) nous amènent cependant à affirmer que, bien que le chemin vers le but #Zero gaspillage est encore loin, nous sommes sur la bonne voie« , explique Julien Fanara, country manager de Phenix Italia.

Avec le’Application Phénix il est possible d’acheter, puis d’économiser des déchets, une box avec les invendus du jour dans les commerces les plus proches de chez nous. Ainsi, en plus d’aider les petites entreprises de quartier et de faire des économies, elle contribue à réduire les émissions de CO2 dans l’atmosphère : il suffirait de penser que chaque carton économisé équivaut à 2,5 kg de CO2 en moins.

7 conseils utiles pour éviter de gaspiller de la nourriture

1. Soyez « locavori »

Ce terme dérive de l’union de local Et omnivore et embrasse la philosophie de la bonne nourriture, mais à zéro km. Être locavori, aujourd’hui, il est primordial de réduire l’impact environnemental et d’éviter le gaspillage : c’est une bonne habitude privilégier les aliments de saison, peut-être produit par de petites fermes de la région afin de réduire les émissions massives de dioxyde de carbone.

2. Ne jugez pas sur l’apparence

Il est faux de jeter une pomme de mauvaise apparence car sa forme n’est pas celle « classique », encore moins une banane si elle présente quelques taches brunes : elle n’en est que plus mûre et plus sucrée. De nos jours, nous sommes habitués à jeter de la nourriture simplement parce que nous la jugeons (à tort) par son apparence, mais une bouchée peut faire toute la différence.

3. Planifier

Cela peut sembler anodin, mais planifier les repas et toujours faire une liste de courses minutieuse est la clé pour consommer de manière responsable et prudente. Avec un peu d’imagination et d’organisation, remplir le réfrigérateur avec les bons aliments pour la semaine sera un jeu d’enfant.

4. Achetez « à la pression »

Privilégiez les produits en vrac et n’achetez que ce dont vous avez vraiment besoin. Acheter de la nourriture en vrac nous permet non seulement d’éviter le gaspillage alimentaire, car nous n’achetons que les quantités nécessaires, mais aussi celles de l’emballage.

5. Les dates de péremption

Bien que de nombreux aliments puissent être consommés même après la date de péremption indiquée sur l’emballage, il est bon il est normal de manger à temps et garder un œil sur les dates est essentiel pour réduire les déchets. Cependant, c’est une bonne idée d’acheter des aliments dont la date de péremption est proche, surtout si nous faisons des achats qui seront consommés dans un court laps de temps.

6. Organisez le réfrigérateur

Un bon stockage des aliments est essentiel pour éviter qu’ils ne se détériorent rapidement et donc d’aller à la poubelle. Il est important que les aliments soient placés dans les espaces les plus appropriés à l’intérieur du réfrigérateur. Par exemple : dans la partie supérieure, nous pouvons conserver les bonbons et les fromages ; sur l’étagère du milieu les plats cuisinés, la charcuterie et les sauces ; dans l’inférieur, la viande, le poisson et les aliments crus.

7. Parlez aux commerçants

Discuter avec le boucher peut aider à éviter que de la bonne nourriture ne finisse à la poubelle. Par exemple, nous pouvons demander au commerçant quels aliments sont presque périmés pour les ramener à la maison, peut-être économiser de l’argent, et les manger avant qu’ils ne se détériorent !

Photo par Anna Shvets de Pexels.