Avant de vous présenter les plantes du futur, faisons un bref résumé de la situation.
En 2019, avant le Covid, leONU a publié le dernier rapport qui estime la tendance de la croissance démographique mondiale : selon les experts, si aujourd’hui nous sommes environ 7,7 milliards de personnes, en 2050 (c’est demain !) nous serons 9,8 milliards et en 2100 nous toucherons 11,2 milliards. Une grande surpopulation qui causera de nombreux problèmes à la planète et nous obligera à faire face à la disponibilité alimentaire.
Depuis longtemps, nous discutons des mesures à prendre pour faire face à cet avenir proche, regardant, comme on dit, au-delà de notre jardin … Et en parlant de potagers, un régime autant que possible légume cela pourrait être un bon début, à condition d’essayer de varier au maximum les aliments que nous consommons habituellement, afin de favoriser la biodiversité, patrimoine génétique de la Terre. Actuellement, en effet, les variétés cultivées sont réduites à quelques dizaines et les cultures elles-mêmes sont pour la plupart intensives : une limitation dangereuse, car de cette manière les sols ne développent pas la capacité de s’adapter à l’évolution continue de notre planète. Sans compter qu’il existe déjà de vastes zones où il est particulièrement difficile pour la terre de fructifier.
Ainsi, le Forum économique mondialune organisation à but non lucratif qui a dans sa devise l’engagement d’améliorer les conditions du monde, a récemment sélectionné sept plantes, dont certaines quasi inconnues, qui pourraient nous aider à réduire l’empreinte écologique : elles ont toutes en commun un faible impact environnemental, un goût agréable et la caractéristique d’être facile à cultiver. Les membres de la famille sont sur la liste du forum de Davos épinard, champignons Et Lentillespuis les algues, puis encore le gombo que l’on commence à voir autour de nous aussi, et enfin le fonio et le moringa décidément moins connus.
Évidemment, ils ne sont pas les seuls : ils font partie des aliments les plus durables de nombreux légumineuses, nutritif et capable d’enrichir les sols en azote, comme le soja. Outre la grande variété de céréales et de pseudo-céréales, par exemple le quinoa et sarrasinriche en propriétés nutritionnelles et facilement adaptable. Bref, l’important est d’apprendre à penser et à manger durable. Découvrons alors comment ces magnifique sept ils pourraient nous aider.
Les 7 légumes du futur
Lentilles. Un bon présage
Commençons par dire qu’ils ont unempreinte carbone 43 fois moins que celle de la viande bovine. Ils ont également besoin de peu d’eau pour se développer et sont riches en fer, en acide folique et en protéines. Une véritable source de bien-être, déjà largement utilisée et consommée par ceux qui ont choisi un régime végétarien.
Gombo. Quelle force !
Aussi appelé gombo, c’est l’un des légumes les plus résistants à la chaleur et à la sécheresse. Il est riche en bêta-carotène et autres antioxydants. Initialement cultivé en Asie, aujourd’hui aussi en Sicile, apparaît dans de nombreuses recettes du monde entier. Le fruit est vert et de forme allongée, semblable à un poivron pointu.
