La famille Scarello conquiert un nouveau record, cette fois avec la récente ouverture en Istrie. De belles réussites pour un avenir étoilé
Félicitations à la famille Scarello et son personnel de Aux amis Rovignou, le restaurant en Istrie qui vient de recevoir le première étoile Michelin du Guide dédié à la Croatie. Dans seulement 75 jours depuis l’ouverture le 22 juin dernier, Aux amis de Rovinj il a déjà conquis le monde de la gastronomie istrienne, réussissant à obtenir la reconnaissance convoitée du vin rouge en très peu de temps. Parmi les raisons de l’étoile, le « ne rien prendre pour acquis et toujours chercher de nouvelles idées pour valoriser les meilleurs ingrédients de la région« .
Plus de 130 ans pendant 75 jours
Agli Amici a commencé son histoire il y a plus de 130 ans, à Godia, dans la province d’Udine, lorsque l’arrière-arrière-grand-père Umberto, garde du roi, avait la licence pour gérer l’entreprise de vente de produits coloniaux et de tabacs. Elle devient le point de rencontre de tout le pays avec l’avènement de la radio et de la télévision, c’est aussi le seul lieu de téléphone public – pratiquement le nombril du monde. Année après année, menu après menu, Agli Amici s’envole vers une cuisine plus attentive, sensible et saine, aujourd’hui une destination gastronomique, évoluant avec son temps. Aujourd’hui, Emanuele dans la cuisine et Michela dans la salle à manger, la tradition et le professionnalisme de Famille Scarello poursuivez le voyage culinaire commencé des siècles plus tôt en écrivant l’histoire de la cuisine italienne.
Aux amis en Istrie
Les chiffres records ne sont pas une surprise : déjà en 2000, à 29 ans, le chef Emanuele Scarello a obtenu la première étoile Michelin pour le restaurant familial, et en 2013 la deuxième. Sans parler de ça Aux amis de Godia c’est le seul Relais & Châteaux du Frioul-Vénétie Julienne et le seul hôtel deux étoiles de la région – pratiquement une institution pour toute la région, et au-delà. Pause pour restructuration lors du dernier confinement avec une réouverture officielle prévue en octobre, les frères Scarello et le staff soudé ne perdent pas de temps : le 22 juin, ils ouvrent Agli Amici Rovigno en Istrie, en partenariat avec Maistra Hospitality Group, dans l’espace entre le Grand Park Hotel Rovinj et la Marina. Avec une vue splendide depuis l’air salé, Agli Amici Rovigno offre ce qu’elle sait de mieux, entre tradition et innovation. C’est assez pour obtenir la première étoile Michelin 75 jours après ouverture. Ce n’est qu’un petit point sur le grand projet à long terme de la famille Agli Amici, qui se voit dans les quatre prochaines années partagée entre Godia et Rovinj.
