A Milan, on peut boire le meilleur cocktail au restaurant : 7 adresses

Pendant de nombreuses années, la seule façon de pouvoir boire un excellent cocktail en ville, il était relégué dans des hôtels de luxe ou de vieux clubs, avec le barman expert pour demander quelque chose de fort.
Ernest Hemingway le savait bien, lorsqu’à Paris il se réfugia à l’hôtel Ritz pour déguster son gin tonic. Mais l’agent secret de la reine, M. Bond, était également très exigeant dans ses visites au bar, avec son vodka martini « secoué, non remué » (secoué, non remué).
Le terme cocktail (queue de coq) a une étymologie mystérieuse. Il semble dériver du nom d’un lieu fréquenté par les marins écossais, où l’on peut déguster des mélanges alcoolisés. Un mot qui est devenu plus tard une partie de la langue commune. A vrai dire, l’histoire du cocktail a des racines profondes, à commencer par les antiquités : ce nectar aphrodisiaque des dieux représenté dans des coupes et des jarres par les populations du monde entier et présent dans les hiéroglyphes. Un rituel où « la place à la sensualité et à l’abandon se déroule en sirotant des calices divins », comme l’écrit Silvia Dello Russo dans son dernier livre Cocktale mon amour.
Aujourd’hui, l’expérience de ces plaisirs de boire se mêle de plus en plus à la haute cuisine, mais aussi aux plats plus simples de la tradition italienne.

Voici un guide des nouvelles ouvertures de restaurants avec bars à cocktails à Milan, sans perdre de vue les grands classiques toujours au top.

Grands classiques

Quatre saisons

Partons du quartier de la mode où l’hôtel Four Seasons, un ancien couvent du XVe siècle, a été rénové pendant le confinement avec l’intervention de Patricia Urquiola, à commencer par le restaurant et le bar. Une raison de plus pour visiter la splendide cour du jardin tout en dégustant une tasse de Bergamot Gimlet (vodka Belvedere, cordial au citron vert, italicus rosolio à la bergamote) puis continuer dans le restaurant Zelo inondé de mobilier contemporain lumineux et éclectique à l’italienne cuisine du chef Fabrizio Borraccino.

Armani

L’Armani Bamboo Bar vient de présenter la Milan Skyline Collection : sept nouveaux cocktails signature, hommage à la capitale lombarde. La nouvelle carte décline dans le verre les lieux emblématiques que l’on peut admirer depuis le septième étage de l’hôtel Armani. Comme City Life (à base de Gin London Dry Tanqueray, de saké d’arachide salé et de jus d’ananas). Toujours au septième étage, l’Armani / Ristorante a rouvert ses portes avec la cuisine du chef Francesco Mascheroni aux influences du Japon à la Thaïlande.

Fondation Prada – Restaurant Torre

Le restaurant Torre se trouve au sixième étage du bâtiment de la Fondation Prada du même nom : un lieu d’art, d’architecture et maintenant aussi de gastronomie. Mélange de bars et de restaurants ; un mélange qui se retrouve également dans la terrasse de forme triangulaire surplombant l’espace urbain : le restaurant avec tables et chaises pliantes de style bistrot et le bar le long du parapet, toujours avec la proposition gastronomique du chef Lorenzo Lunghi et un menu authentiquement italien au départ de ses origines toscanes.

10 Corso Como Café

Le restaurant-café né en 1998 dans un garage est devenu au fil du temps l’un des lieux emblématiques de Milan. Parfait pour prendre un verre dans la cour, mais aussi pour s’arrêter manger. A noter l’arrivée du nouveau chef Alessandro Merli et un menu méditerranéen basique avec une attention à un public souvent international. Les clubs sandwichs sont à ne pas manquer. Une attention particulière est alors réservée à la mixologie, à commencer par l’incontournable spritz de whisky aux bases japonaises. Le barman est Gianluca Tiesi, école Aides, cadre traditionnel avec une passion personnelle pour le saké.

De nouvelles ouvertures

Rua

Dans le quartier d’Isola, il y a Rua, du chef Francesco Zucchi Ricordi : ici la côtelette milanaise ou la paranza fraîchement frite se marient à d’excellents cocktails. Le menu est très saisonnier bien que certains plats tels que le vitello tonnato, le mondeghili et le schnitzel restent figés sur le menu. L’un des points forts est également les pâtes fraîches dessinées produites à la maison. Le bar à cocktails est organisé par Leonardo Todisco, qui arrive ici après son expérience dans les clubs primés du monde de la mixologie Rita et Lacerba à Milan.

Sortie Pastificio Urbano de Mattias Perdomo

L’objectif du nouveau Exit Pastificio Urbano by Mattias Perdomo est de renouveler l’ancien concept de la trattoria italienne en combinant restaurant et bar à cocktails. Un défi gastronomique qui tourne autour des pâtes comme élément de connexion entre le monde et la cuisine italienne. Parce que la cuisine italienne n’est plus uniquement de la cuisine italienne, mais il appartient au monde.

Milan sec

Ce n’est pas nouveau, mais ce bar à cocktails & pizzeria est devenu un lieu à succès ces dernières années grâce à la combinaison de cocktails avec une icône de la tradition de notre cuisine : la pizza napolitaine.