Abricots au sirop : recette de grand-mère

Quelques étapes simples et seulement trois ingrédients pour les faire à la maison abricots au sirop.
La recette, facile et rapide à reproduire, permet d’obtenir des abricots au sirop avec une saveur authentique et naturelle que vous pourrez déguster tout au long de l’année. Là recette de grand-mère du abricots au sirop il ne comprend pas l’ajout d’arômes mais si vous voulez donner à vos conserves une agréable fraîcheur vous pouvez ajouter le zeste d’eau et de sucre au sirop citron et feuilles de menthe.

Abricots au sirop : quels abricots choisir

Pour obtenir des abricots au sirop parfaitement préparés, la matière première doit être excellente. Alors optez pour les abricots dur sans bosses ni traces de moisissures mature mais pas trop.

Comment stériliser des bocaux en verre pour conserver les abricots au sirop

Avant de commencer la préparation du abricots au sirop comme le recette de grand-mère il est nécessaire de stériliser les bocaux en verre et de s’assurer que les bouchons sont toujours neufs.

Il existe 3 méthodes pour stériliser les pots :

– les insérer pendant 5 minutes dans le four déjà chaud à 100°. Éteignez-les et laissez-les refroidir seuls au four;

– les remplir avec deux doigts d’eau et les mettre dans le four micro onde. Faites-les chauffer pendant deux minutes jusqu’à ébullition, puis jetez l’eau et laissez-les refroidir à l’envers sur un chiffon en coton;

– placer un torchon propre au fond d’un pot et remplissez-le d’eau froide. Placez les bocaux à l’intérieur, en les séparant avec un chiffon propre, allumez le feu et faites bouillir pendant 30 minutes. Retirez les bocaux de l’eau et laissez-les égoutter à l’envers sur un chiffon en coton propre;

Abricots au sirop : recette de grand-mère

Ingrédients pour 2 pots de 500 g

1kg d’abricots
750 g de sucre semoule
500 ml d’eau

Méthode

Commencez à préparer le abricots au sirop laver les abricots, les sécher, les couper en deux dans le sens de la longueur et les priver des noyaux internes.

Mettez-le du sucre et lel’eau dans une casserole en acier inoxydable, porter à ébullition et cuire 8 minutes à feu moyen-doux. Passé ce délai, ajoutez le abricots, baissez le feu à doux et laissez cuire environ 40 minutes. Récupérez les abricots avec une écumoire et répartissez-les dans deux ou plusieurs bocaux en verre.

Remettez la casserole avec le sirop sur le feu et laissez épaissir jusqu’à ce qu’il réduise de moitié environ. Versez-le maintenant sur les abricots à l’intérieur des bocaux. Laissez refroidir, puis mettez le couvercle sur les bocaux, fermez-les hermétiquement, séparez-les les uns des autres avec un chiffon propre et laissez-les stériliser en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 minutes.

Laissez les pots de abricots au sirop dans la même eau et conservez-les dans un endroit frais et sombre, en attendant un mois avant de les consommer.

Délicieux au naturel, les abricots au sirop se prêtent à diverses utilisations en cuisine.
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