C’est une recette qui plaira même à ceux qui n’aiment pas particulièrement l’ail, car il est beaucoup plus digeste
Si vous n’êtes pas amateur d’ail, cet article pourrait vous faire changer d’avis… voici pourquoi :
L’ail rôti n’a pas le goût de l’ail même si c’est de l’ail
Oubliez le goût piquant de l’ail frais.
Quand on parle d’ail rôti, tout change.
La consistance devient très crémeuse, le goût est doux et aussi la digestibilité est bénéfique.
L’ail cuit au four est un excellent arôme de soupe, des soupes, des purées de pommes de terre et des plats d’automne et d’hiver au goût réconfortant.
Voici comment il est préparé.
Comment faire de l’ail rôti
Nous ne vous donnons pas de liste d’ingrédients car elle serait trop courte car la seule chose dont vous avez besoin pour faire cette recette est une tête d’ail.
Bien sûr, choisissez peut-être un ail particulièrement bon et savoureux comme celui de Sulmona pour un résultat extraordinaire.
Ne coupez que le dessus en laissant toutes les gousses attachées puis enveloppez la tête d’ail dans papier d’aluminium.
Faites-le cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Une fois prêt, il faut le laisser refroidir un peu et l’ail il faut simplement le presser avec vos mains afin de retirer toute la pulpe molle à l’intérieur.
Huile d’ail crémeuse et pâte de piment
Si vous êtes un amoureux des classiques spaghettis à l’ail, à l’huile et aux piments forts, vous ne pouvez pas ne pas les essayer dans la version à l’ail rôti !
Utilisez simplement la crème à l’ail rôti au lieu de la gousse d’ail classique. La crème est ajoutée à la fin pour bien fouetter les pâtes qui, après avoir été égouttées, doivent être passées dans la casserole avec l’huile et le piment. La sauce à l’ail rôti donnera beaucoup plus d’onctuosité et un goût plus délicat au plat, convenant également à ceux qui ont normalement du mal à digérer l’ail.
Recettes à l’ail rôti :
Que faire cuire avec de l’ail
Évidemment, nous vous suggérons de faire une belle fournée de légumes ou de viande ou de poisson si vous voulez essayer l’ail rôti et de ne pas le faire avec le four pratiquement vide.
Vous pouvez l’ajouter entier et ne couper qu’une extrémité à l’intérieur d’une casserole de légumes d’automne mélangés comme les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur, l’oignon et les choux de Bruxelles.
Assaisonner le tout avec de l’huile, du sel, du poivre et des herbes aromatiques mélangées et cuire au four à 200° pendant 30 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, et l’ail aussi, pressez-le et servez.
Vous pouvez également l’ajouter à un viande ou poisson rôti et a fière allure sur bruschetta aux tomates confites.
Purée de pommes de terre à l’ail rôti
La crème à l’ail préparée comme nous l’avons expliqué dans la première recette est également excellente pour parfumer une purée de pommes de terre classique cuite avec du beurre, du lait et du parmesan selon la recette traditionnelle.
Le goût sera légèrement plus sucré et plus aromatique, à essayer absolument !
Ail et miel
La combinaison va sûrement vous surprendre !
Faire griller quelques légumes au four avec quelques têtes d’ail avec une vinaigrette d’huile, sel et poivre et couvrir abondamment mon chéri.
Une fois cet accompagnement prêt, vous constaterez que vous ne pourrez plus vous en passer et vous aurez envie d’essayer toutes les combinaisons de légumes. Petit conseil : le carottes et le citrouille ils se marient particulièrement bien avec l’ail et le miel.
