La paella algherese, les spaghettis à la poutargue, le bar à cocktails avec vue. Alghero, un petit tour oenogastronomique en 10 adresses idéales pour les gourmands
Mer cristalline, excellents poissons mais aussi excellents labels et authentiques joyaux gastronomiques. Alghero il fait partie des destinations préférées des touristes italiens et étrangers en Sardaigne et tout le mérite revient à son excellence à table, le tout à déguster.
La version « locale » de la paella
Que vous soyez là pour un week-end ou de longues vacances reposantes, il y a des classiques que vous ne pouvez pas éviter. A commencer par le paella algheraise, réalisé à l’occasion du 900e anniversaire de la fondation de la ville en 2003. Qu’est-ce qu’une paella a à voir avec Alghero ? Beaucoup, puisque la ville est aussi connue sous le nom de Barceloneta.
Un plat qui reflète pleinement la volonté d’expérimentation de ses chefs et rappelle les influences encore fortes de la domination espagnole sur l’île, où l’on parle encore le catalan. Un plat intéressant, qui combine les ingrédients de la tradition sarde avec la tradition hispanique : fregola au lieu de riz, crevettes, moules et un œuf de mulet râpé pour compléter.
Entre poisson et passito
La ville du corail le plus prisé au monde est également célèbre pour son homard algherese, aux oignons, carottes et tomates fraîches ou pour ses oursins, parfait sur des linguines, peut-être accompagné d’un Alghero Doc des caves Sella & Mosca, ouvert aux visiteurs et également équipé d’un écomusée du vin à l’intérieur.
Pour finir sur une note sucrée, laissez-vous tenter par la dégustation d’un passito kilomètre zéro : l’Anghelu Ruju, accompagné d’un méjar blanc (nom algherais pour biancomangiare), valent les vacances, au même titre que le coucher de soleil sur la mer depuis le promontoire de Capo Caccia.
