Sur le papier cela devrait être simple, car la liste des aliments mauvais pour la santé est facile à retenir, étant donné qu'elle est beaucoup plus courte (et ennuyeuse) que celle qui comprend au contraire des aliments qui garantissent une vie saine et longue durée. C'est-à-dire – pour faire une revue toujours utile – les aliments à la base du régime méditerranéen : des fruits et légumes à essayer dans des dizaines de types pour chaque saison, des grains entiers à consommer à travers les pâtes, le riz et le pain et, enfin, parmi les protéines. , avant tout une grande variété de légumineuses qui peuvent également être préparées en très peu de temps grâce à quelques astuces simples en cuisine.
Aliments mauvais pour la santé
Les aliments ennemis de la longévité sont en effet beaucoup moins nombreux : « Ce sont avant tout ceux qui favorisent la longévité. riche en graisses saturées, en sucres ajoutés, en sel et en conservateurs, car ils peuvent avoir des effets négatifs sur la santé s'ils sont consommés en excès» se souvient-il Dîner Hellasvice-recteur de l'Université de Pavie, chirurgien spécialisé en sciences alimentaires et membre du comité scientifique de SoLongévité, parmi les entités les plus innovantes et avancées d'Italie sur les thèmes de la médecine de la longévité. «Pour une vie longue et saine», poursuit le professeur, «il convient également de limiter la consommation d’aliments ultra-transformés, de viandes rouges et transformées, ainsi que de produits de boulangerie industrielle».
Facile, non ? Et pourtant ce n'est pas le cas, car souvent on ignore quelles sont les conséquences de ces aliments et notamment de leur abus à long terme. C'est pour cette raison que nous avons posé au professeur Cena certaines des questions que nous nous posons souvent.
Pourquoi est-il important de limiter les sucres ?
«Un excès de sucres peut entraîner une augmentation poids corporel, à des troubles métaboliques tels que le diabète de type 2, et contribuent au développement des maladies cardiaques. Les limiter aide à maintenir un poids santé et à prévenir ces conditions. »
Pourquoi devons-nous réduire le sel ?
«Une consommation élevée de sel est associée à l'hypertension et les maladies cardiovasculaires. Réduire sa consommation aide à maintenir une tension artérielle normale et à réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. »
Pourquoi éviter les aliments transformés ?
« Les aliments transformés contiennent souvent des ingrédients malsains tels que des gras trans, un excès de sucre et de sel. Ils peuvent également contenir des additifs alimentaires qui, dans certains cas, ont été associés à effets négatifs sur la santé».
Pourquoi devons-nous réduire les protéines animales ?
« Une alimentation riche en protéines animales, notamment en viandes rouges et transformées, peut être associée à un risque accru de maladie cardiaque, de cancer et d’autres maladies chroniques. L'alternance avec des protéines végétales peut être bénéfique pour la santé. »
Quels sont les avantages d’une alimentation saine ?
« Suivre une alimentation équilibrée – et donc riche en fruits, légumes, céréales complètes et sources de protéines végétales et animales, en alternant poisson et viandes blanches, œufs et fromages – peut améliorer la fonction métabolique et immunitairecontribuant à une meilleure qualité de vie et à une plus grande longévité.
Combien d’années peut-on gagner en suivant une alimentation correcte ?
«Il est difficile de quantifier exactement combien d'années de vie peuvent être gagnées, mais de nombreuses études suggèrent que une alimentation correcte peut contribuer de manière significative à une vie plus longue et en meilleure santé et à réduire le risque de toutes les maladies dégénératives chroniques qui touchent malheureusement 75 % de la population mondiale même à un jeune âge. »
Est-il toujours temps de se lancer ou existe-t-il un âge limite au-delà duquel manger sainement devient « inutile » ?
«Il n'est jamais trop tard : il n'y a pas d'âge pour commencer à bien manger. Les bienfaits pour la santé peuvent être constatés à tout âge, même si vous commencez à faire des choix alimentaires plus sains plus tard dans la vie. »
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