Ces derniers jours, le Fédération italienne des établissements publics (FIPE) a convoqué une assemblée pour établir le Coordination des restaurants italiens à l’étrangerun réseau visant à fédérer Restaurateurs italiens présents dans le monde entier. Avec une représentation dans 15 pays – de l’Australie aux États-Unis, de la Finlande à Oman – l’organisation cherche à promouvoir la cuisine italienne authentique tout en luttant contre la surabondance d’imitations qui diluent la marque italienne. Lors de sa réunion inaugurale, la Coordination a élu président Roberto Costa, un entrepreneur de premier plan et fondateur de la chaîne de restaurants basée au Royaume-Uni Macellaio RC.
Le conseil d’administration de la Coordination, composé de restaurateurs influents du Brésil, des Émirats arabes unis, de Finlande, de France, d’Allemagne, de Hong Kong, d’Oman, du Royaume-Uni, de Roumanie, d’Espagne, d’Ukraine et des États-Unis, reflète la solide présence de la restauration italienne sur les marchés mondiaux. Lino Enrico Stoppani, président de FIPE-Confcommercioa souligné que la cuisine italienne est à la fois un atout économique précieux et un trésor culturel, réputé et vénéré dans le monde entier. « La création de cette Coordination donne une voix aux entrepreneurs qui défendent la marque Made in Italy à l’étranger et représente un effort concerté contre les imitations « à consonance italienne » qui imitent non seulement nos produits mais la cuisine elle-même.», Stoppani dit. « La nourriture est un marqueur clé de l’identité italienne, communiquant notre culture et notre style de vie à l’étranger. Les restaurants italiens servent non seulement de débouchés pour nos exportations mais aussi de véritables émissaires culturels de l’image de l’Italie dans le monde..» Stoppani a ajouté que l’initiative s’aligne sur les efforts en cours pour sécuriser Reconnaissance de la cuisine italienne par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel.
Roberto Costa, le président nouvellement nomméa souligné que les restaurants italiens à l’étranger sont plus que des entreprises commerciales. « Ce sont des instruments de « gastro-diplomatie », qui promeuvent l’image et le savoir-faire de l’Italie sur la scène mondiale. Nous continuerons à soutenir et à élever nos restaurateurs à l’étranger tout en préservant notre patrimoine culinaire de l’imitation.», Côte » a déclaré, réaffirmant la mission de la Coordination visant à sauvegarder et à élever la cuisine italienne authentique au-delà des frontières.
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