Pour Anthony Lopsvingt-quatre ans, élevé le Lac de Garde, études économiques en Suisse, la pandémie a été une occasion de réflexion. En mars 2020, il était à Dimora delle Balze, le domaine-hôtel familial de Vallée de Noto entouré de champs immobiliers. « L’agriculture était l’une des rares activités qui pouvaient être menées pendant ces mois de confinement et j’ai voulu essayer », dit-il. « Au fait, j’ai découvert qu’en Sicile il y a un grave problème d’abandon des terres. Si on continue comme ça, dans quelques années on n’aura plus rien à manger.

la société d’Anthony Lops, Voleur de passeest né pour remettre en production des champs autour de l’hôtel, pas une entreprise facile compte tenu de l’irrégularité des terres, et de créer un réseau d’entreprises avec les mêmes valeurs, du salaire décent à la certification bio. L’un des objectifs est de faire ramener les jeunes à cultiver de manière traditionnellesans mécanisation, mais offrant formation et techniques innovantes, comme le système de micro-irrigation goutte à goutte pour réduire la consommation d’eau. De plus, en travaillant en réseau avec d’autres entreprises similaires, une plus grande diversification des produits est obtenue et certains services sont partagés, comme le conseil financier subventionné et le laboratoire de transformation sur place des légumes. Après deux ans, Marcher Le voleur est un exemple de durabilitéen attente de certification de traçabilité et dans ses premiers pas vers une production neutre en carbone en collaboration avec ZeroCO2, qui plante des arbres pour compenser la consommation de dioxyde de carbone. « Le mot d’ordre pour l’avenir est : agriculture régénérative », explique Anthony. «C’est-à-dire produire ce qu’il faut, avec le moins d’impact possible».