Ingrédients
- 1 kg de moules
- 100 g de chapelure
- 100 g de pecorino râpé
- 2 gousses d’ail
- origan séché
- persil haché
- sel
- Huile d’olive vierge extra
Pour la recette des moules gratinées, nettoyer les moules et les ouvrir dans une casserole avec 1 gousse d’ail ; retirer les coquilles vides et filtrer le liquide de cuisson dans une passoire tapissée de papier absorbant. Mélanger la chapelure, le pecorino, 1 gousse d’ail émincé, une poignée d’origan séché et une belle cuillerée de persil haché, pour obtenir la garniture. Assaisonner de sel, si besoin. Placez les moules sur une plaque allant au four, saupoudrez-les de la garniture, assaisonnez d’un filet d’huile et de quelques cuillères à soupe de leur jus de cuisson et enfournez-les à 200°C en mode grill pendant 4-5 minutes.
