Ingrédients
- 120 g de fromage Montasio Dop
- 100g de poireau
- 8 asperges
- 4 nouvelles carottes
- 4 tranches de jambon cuit
- fenouil
- sel
Pour la recette quelques asperges, carottes et montasio, coupez les montasio en tranches fines, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 200°C jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
Purifier asperges et carottes. Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur. Blanchir les asperges et les carottes pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis le poireau seul.
Drainer légumes, coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. Coupez le poireau en lamelles et utilisez-les avec les tranches de jambon pour envelopper 4 bottes de 2 asperges et 2 demi-carottes chacune.
Servez-les avec montasio croustillant, garni de fenouil.
