Gagnez en bonté et en commodité sur le marché. Voici les produits de saison au choix quand tu vas faire du shopping en cette fin d’hiver. Du fruits et légumes aux produits transformés nous proposons quatre raretés et unicité que, peut-être, vous ne connaissiez pas encore.
Bref, un guide des achats saisonniers et aussi un peu spécial grâce aux pépites qu’offre notre pays.
Au marché : le pays des raretés
Sardines séchées du lac d’Iseo
Après la pêche, le agonie ils sont éviscérés, lavés et laissés sécher à l’air. Ensuite, pressé dans des récipients en bois ou en acier, oui ils se conservent dans l’huile d’olive, même deux ans. Délicieux cuit sur le gril, assaisonné d’huile, d’ail et de persil et servi avec de la polenta.
Artichaut Niscemi
Cultivé par très peu de Sicile, a une saveur délicate, aromatique et persistante. Le capitule, de couleur vert foncé aux reflets violacés, possède un cœur compact et une petite « barbe ». La tradition voulait que ce soit le petit déjeuner des locaux : rôti au charbon de boisassaisonné d’huile, de sel et de poivre.
Anne de Canolo
Typique de pentes de l’Aspromonteest préparé avec de la farine de seigle (jermano en calabrais), obtenue en séchant la céréale au soleil sur des toiles de fibres de balai, puis en la broyant
dans les moulins. Là miche de painrond et pas trop haut, a une croûte brune friable et un goût amer rustique.
En mer Méditerranée
Toute l’année
Rouget, merlu, regard, dorade, lotte, turbot, coutelas, sébaste, maquereau, murmurant, zerro, phoque, Saint-Pierre.
En hiver
Poulpe, turbot, sardine, seiche, rouget, palourde, dorade, bonite.
La liste des produits pour les achats d’hiver
Orange, betterave, bette à carde, brocoli, kaki, artichaut, carotte, cardon, chou-fleur, chou, chou noir, chou de Milan, chou de Bruxelles, fanes de navet, clémentine, fenouil, kiwi, citron, mandarine, pomme et poire, melon d’hiver, pamplemousse, poireau, radicchio rouge, épinards, topinambour, potiron.