Au marché : 4 joyaux italiens à essayer

Au marché : 4 joyaux italiens à essayer

Gagnez en bonté et en commodité sur le marché. Voici les produits de saison au choix quand tu vas faire du shopping en cette fin d’hiver. Du fruits et légumes aux produits transformés nous proposons quatre raretés et unicité que, peut-être, vous ne connaissiez pas encore.
Bref, un guide des achats saisonniers et aussi un peu spécial grâce aux pépites qu’offre notre pays.

Au marché : le pays des raretés

Sardines séchées du lac d’Iseo

Après la pêche, le agonie ils sont éviscérés, lavés et laissés sécher à l’air. Ensuite, pressé dans des récipients en bois ou en acier, oui ils se conservent dans l’huile d’olive, même deux ans. Délicieux cuit sur le gril, assaisonné d’huile, d’ail et de persil et servi avec de la polenta.

Artichaut Niscemi

Cultivé par très peu de Sicile, a une saveur délicate, aromatique et persistante. Le capitule, de couleur vert foncé aux reflets violacés, possède un cœur compact et une petite « barbe ». La tradition voulait que ce soit le petit déjeuner des locaux : rôti au charbon de boisassaisonné d’huile, de sel et de poivre.

Anne de Canolo

Typique de pentes de l’Aspromonteest préparé avec de la farine de seigle (jermano en calabrais), obtenue en séchant la céréale au soleil sur des toiles de fibres de balai, puis en la broyant
dans les moulins. Là miche de painrond et pas trop haut, a une croûte brune friable et un goût amer rustique.

En mer Méditerranée

Toute l’année

Rouget, merlu, regard, dorade, lotte, turbot, coutelas, sébaste, maquereau, murmurant, zerro, phoque, Saint-Pierre.

En hiver

Poulpe, turbot, sardine, seiche, rouget, palourde, dorade, bonite.

La liste des produits pour les achats d’hiver

Orange, betterave, bette à carde, brocoli, kaki, artichaut, carotte, cardon, chou-fleur, chou, chou noir, chou de Milan, chou de Bruxelles, fanes de navet, clémentine, fenouil, kiwi, citron, mandarine, pomme et poire, melon d’hiver, pamplemousse, poireau, radicchio rouge, épinards, topinambour, potiron.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.