Pas seulement des cocktails, mais l’atmosphère, le professionnalisme et l’hospitalité d’un grand hôtel. Partir de l’histoire et du Savoy à Londres pour rejoindre le nouveau Bar Stilla de l’hôtel Four Seasons. Voici les bars américains, hôtels, à Milan
Le nom du premier cocktail italien ? Américain. L’histoire de la bar américain tout est européen, car c’est ainsi que sur le Vieux Continent on a décidé d’appeler « American trendy bars » à la fin du XIXe siècle.
Le bar à cocktails, une invention américaine
Quand le premier hôtel a ouvert en Amérique, le City Hotel de New York, c’était à la fin du XVIIIe siècle, il y avait un bar et le summum du luxe était de nous servir des boissons avec l’ajout de glace précieuse. La première définition du cocktail est donnée en 1806, à Huston, le premier manuel pour barmans date de 1860 et porte la signature du légendaire Jerry Thomas. Les cocktails sont nés en Amérique au moins autant que les bars d’hôtels, mais l’invention des bars américains est toute européenne : les bars d’hôtels branchés américains. Le premier est celui du Savoy Hotel à Londres, ouvert en 1898, puis du Ritz à Paris et au début du XXe siècle la mode sévit en Europe. D’abord silencieusement, puis avec une vitesse impressionnante : en Amérique la prohibition est déclenchée et les barmans se déplacent vers le Vieux Continent pour travailler, et le phylloxéra arrive dans les vignobles européens qui extermine les vignes et change subitement la consommation du monde entier. Les années trente rugissantes des bars américains commencent également en Italie.
Harry’s Bar et bar de l’hôtel
En Italie, la légende veut que le Harry’s Bar de Giuseppe Cipriani à Venise, où ils ont inventé le Bellini et le carpaccio, porte le nom d’un riche descendant américain. Le Harry’s Bar à Rome n’a rien à voir avec ça, mais lui aussi est devenu célèbre immortalisé dans La belle vie di Fellini et devint alors le centre de la via Veneto. Au piano on pouvait retrouver Frank Sinatra, car les bars américains étaient des clubs de luxe, à l’intérieur d’hôtels de luxe, où à part les cocktails, on buvait au comptoir ou assis dans les salons du lounge bar, dans un environnement relaxant pour se divertir tout en consommant votre propre verre sur fond de musique lounge ou, à l’âge d’or, des stars d’Hollywood en visite à Cinecittà. Des lieux exclusifs fréquentés par des hôtes et une clientèle internationale, alors que la vie nocturne de la ville était encore très exclusive. Puis tout a changé.
Avec le nouveau millénaire, les hôtels ouvrent leurs portes
Les vingt premières années du nouveau siècle à Milan ont été celles des apéritifs à l’hôtel Bulgari, inauguré en 2001, et du somptueux brunch au Sheraton Diana Majestic. En 2015, le Mandarin Oriental a ouvert son premier hôtel européen et, grâce à un bar étonnant, a donné un nouvel élan à la cuisine et une nouvelle vague de cocktails dans l’hôtel. Depuis quelques années, aller prendre l’apéritif ou dîner à l’hôtel n’est plus une chose si exclusive, au sens littéral du terme, tant et si bien que du luxe cinq étoiles à l’Ostello Bello ou Combo, même là où les routards dorment , oui s’il vous plaît prenez un verre.
Le Four Seasons de Milan et le Bar Stilla rouvrent
Le Four Seasons de Milan avait ouvert ses portes au centre du quartier de la mode en 1993. Le premier hôtel en Europe pour la société canadienne avec 60 ans d’histoire derrière elle qui peut se vanter d’avoir inventé les resorts de luxe et qui compte aujourd’hui une cinquantaine d’hôtels répartis sur les cinq continents, à l’exception de l’Antarctique, Bill Gates est récemment devenu son actionnaire majoritaire, mais la nouvelle est que Patricia Urquiola a repensé le hall, le bar et le restaurant, réécrivant le concept de « classique ». Le Stilla Bar, situé à l’intérieur du lobby, reprend la forme circulaire classique d’un bar américain pour servir les clients assis à l’intérieur et dans le cloître devenu le jardin de l’hôtel. Sous la direction du bar manager Luca Angeli, le bar Four Seasons écrit un autre morceau de l’histoire des bars américains en Italie, grâce à l’interprétation contemporaine du design et dans la liste des cocktails, avec Tap Negroni ou cocktails sociaux en deux portions déjà embouteillées . Aujourd’hui, on les trouve partout. La différence la plus profonde réside peut-être dans l’atmosphère et dans le service, que seul un hôtel cinq étoiles peut offrir : l’hospitalité, ce qui signifie répondre aux souhaits de chaque client, sans imposition, que vous souhaitiez boire un simple Spritz ou la signature de la maison . Une vocation qui est la norme dans l’hôtel, mais qui fait défaut à de nombreux bars à cocktails.
Les meilleurs bars américains de Milan : la galerie
En regardant la scène milanaise, il existe différents types de bars américains, des plus classiques et relaxants avec piano live, aux plus à la mode, où la musique est jouée par des DJ célèbres, remplissant l’atmosphère de bonnes vibrations. Espaces extérieurs tels que rooftops, terrasses, jardins ou salons feutrés, éclairage tamisé, tout tourne autour de l’ambiance. En voici une sélection, dans la galerie.
Galerie organisée par Marco Bovio.
