Qui descend vers le Sud et qui remonte la Péninsule kilomètre après kilomètre. Du côté tyrrhénien de la botte, ceux qui se rendent en voiture au Salerne-Reggio Calabria traverse invariablement la sortie Battipaglia. Combien, en passant, auront pensé : mais ici on fait de la bonne mozzarella de bufflonne !
Grâce aussi à la célèbre scène de bienvenue dans le sud dans lequel un Bisio ravi exalte les qualités de Zizzona de Battipaglia aux universitaires de gorgonzola.
La tradition laitière dans ces régions a des racines anciennes : avec Caserta, la Piana del Sele, de Battipaglia et, un peu plus loin, Paestum, est l’une des zones de prédilection pour la production de mozzarella de bufflonne de Campania Dop.
Voyons où s’arrêter, combien cela vaut la peine de s’éloigner de l’autoroute et comment faire le plein de mozzarella, mais aussi où s’arrêter un peu plus longtemps, où manger de la glace de buffle, où déguster le meilleur de la cuisine de ces domaines.
Peut-être décider de s’arrêter à Battipaglia et alentours pour faire une pause : il y a peu d’arrêts touristiques dans la commune (à moins d’aller un peu plus loin), mais en revanche les arrêts gourmands sont d’une grande satisfaction.
