Là «Bavarian-bonet» sauce aux châtaignes au rhum est un délicieux dessert qui réunit en une seule préparation deux grands classiques de la pâtisserie, la bavaroise et le bonet. La recette de Bavarois il apparaît pour la première fois au début du XIXe siècle, dans l’œuvre du grand pâtissier d’origine française Antonin Carême, sous le nom de fromage bavarois ; c’était un pudding de texture légère et de saveur délicate. Le bonnet est un dessert piémontais aux origines anciennes, ce pudding doit son nom à la forme particulière en « chapeau » de son moule traditionnel. Tout comme le chapeau est le dernier vêtement que vous portez avant de sortir, le bonet est la dernière friandise que vous pourrez déguster à la fin d’un vrai déjeuner piémontais. Aujourd’hui, nous utilisons un moule à beignet cannelé pour lui donner une forme élégante et le servir avec la sauce aux marrons et les biscuits amaretti hachés.