Befana : 3 idées sucrées et rapides avec des fruits secs

C’est vraiment vrai que le vieille sorcière à emporter toutes les vacances! Avec un brin de mélancolie saine, on profite des dernières vacances de Noël pour se lâcher une nouvelle fois avec la préparation de délicieux desserts. Combien d’entre vous, quelques jours après l’arrivée du Befana, ont chez eux de grandes quantités de fruits secs ? Allons travail et plaisir et préparons trois alternatives maison pour une chaussette de vieille sorcière vraiment original et sans gaspillage. Savoureuses et ultra rapides, ces petites gourmandises à base de fruits secs sauront conquérir même les plus petits !

Noisettes glacées au citron

Ingrédients :
250 gr de noisettes décortiquées
150 gr de sucre
20 ml d’eau
le zeste d’un citron
jus de citron au goût

Méthode:
Prenez une casserole, versez-y le sucre, l’eau, quelques gouttes de jus de citron et portez à ébullition.
Ajouter les noisettes, le zeste de citron préalablement râpé et retourner délicatement.
Versez le mélange sur une feuille de papier cuisson et avec vos mains séparez les noisettes en faisant des mouvements circulaires.
Vous aurez des noisettes croquantes avec un fin glaçage au citron, vraiment savoureuses !

Amandes et écorces d’orange caramélisées

Ingrédients :
250 gr d’amandes décortiquées
200 gr de sucre
le zeste d’une orange

Méthode:
Coupez le zeste d’une orange entière en très fines lamelles.
Mettez le sucre dans une casserole et laissez caraméliser, sans le retourner.
Dès qu’il est complètement fondu, versez-y les amandes, le zeste et retournez doucement le bois avec une cuillère jusqu’à ce que les ingrédients soient recouverts par le caramel.
A l’aide de deux cuillères à café prélevez une ou plusieurs amandes caramélisées et placez-les sur une feuille de papier cuisson, comme si elles étaient des petits croquants.
Laisser refroidir environ 15 minutes.
Vous pouvez les servir sur des feuilles d’agrumes, elles dégagent un parfum délicat qui valorisera votre dessert.

Noix de chocolat noir

Ingrédients :
250 gr de noix décortiquées
150gr de chocolat noir
100 ml de crème fraîche

Méthode:
Commençons par préparer le glaçage au chocolat noir.
Prenez une casserole et portez la crème fraîche à ébullition.
Hors du feu, versez le chocolat préalablement haché et amalgamé jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et sans grumeaux.
Trempez la moitié de la noix à l’intérieur du glaçage et placez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
Procédez ainsi pour les noix restantes et laissez-les refroidir.
Pour accélérer la solidification du glaçage, mettez-les au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Les noix noires sont prêtes à être dégustées.