Bellini aux fraises (Rossini)

Four strawberry bellinis in glasses garnished with strawberry slices surrounded by whole strawberries.

Connu comme un Rossinicette recette de Bellini aux fraises est le cocktail à 3 ingrédients et à faible teneur en ABV que vous préparerez tout l'été !

Un gros plan d'un bellini aux fraises dans un verre garni d'une tranche de fraise entourée d'autres verres de bellini et de fraises entières.

Avec sa belle teinte rouge doré et sa garniture de fraises fraîches, j'aime penser à Rossini en cousine plus sexy de Bellini ! Et j'apprécierai ce cocktail facile pour le brunch toute la saison, avec des plats préparés à l'avance comme la quiche sans croûte et le petit-déjeuner Strata (plus de suggestions de portions ci-dessous).

La meilleure partie? Vous n'avez pas besoin d'un bar complet pour préparer cette recette de cocktail pétillant et rafraîchissant. Juste des fraises, une touche de sucre et du Prosecco (ou du vin mousseux de votre choix). Il n'y a pas de sirop trop sucré et vous pouvez préparer une grande quantité de purée de fraises à servir avec de l'eau pétillante pour une option sans alcool/adaptée aux enfants.

Ingrédients pour les bellinis aux fraises comprenant des fraises, du sucre en poudre et une bouteille de prosecco.Ingrédients pour les bellinis aux fraises comprenant des fraises, du sucre en poudre et une bouteille de prosecco.

Les bellinis aux fraises créent certainement une ambiance de fête, mais aucun ingrédient sophistiqué n'est impliqué ! Tu auras besoin:

  • J'aime utiliser des fraises fraîches pour cette recette, plutôt qu'un sirop trop sucré. D’autres baies comme les framboises pourraient également fonctionner. Si ce n’est pas la saison des fraises, utilisez plutôt des fraises surgelées.
  • Le sucre en poudre est le plus simple car il se combine instantanément avec les fraises, mais le sucre cristallisé fonctionnerait également. Vous pouvez toujours commencer avec moins et ajouter du sucre selon votre goût.
  • Est parfaitement sucré, croquant et pétillant. Vous pouvez utiliser n’importe quel vin blanc pétillant ou même rosé. Il n'est pas nécessaire qu'il soit très cher, mais il doit être suffisamment agréable à boire seul.
Le Prosecco est versé dans un verre avec la purée de fraises.  Ceci est entouré d’autres verres de bellini aux fraises et de fraises entières.Le Prosecco est versé dans un verre avec la purée de fraises.  Ceci est entouré d’autres verres de bellini aux fraises et de fraises entières.

Cette recette ne pourrait pas être plus simple, assurez-vous simplement de vous accorder au moins 30 minutes pour refroidir la purée de fraises. Voici les étapes :

  • Réservez 3 fraises entières pour la garniture, puis lavez, décortiquez et réduisez de moitié la pinte restante. Mettre dans un mixeur ou un robot culinaire avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Réduire en purée lisse. La purée de fraises pour les bellinis dans le pichet d'un mixeur.La purée de fraises pour les bellinis dans le pichet d'un mixeur.
  • Versez le mélange de fraises au tamis dans un récipient ou un petit pichet. Utilisez une cuillère en métal (et un peu de patience) pour agiter le mélange afin que seul le jus s'écoule, laissant les graines. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, voire toute la nuit.
  • Si vous servez avec une garniture de fraises, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis faites une fente dans le fond pour qu'elles puissent reposer sur le verre. Répartissez la purée dans 6 flûtes à champagne ou verres à vin (environ 1 pouce de purée chacun) et garnissez de Prosecco. Poussez une fraise sur le côté de chaque verre là où vous avez coupé la fente pour garnir, si vous le souhaitez. Acclamations!Quatre bellinis aux fraises dans des verres garnis de tranches de fraises entourées de fraises entières.Quatre bellinis aux fraises dans des verres garnis de tranches de fraises entourées de fraises entières.

Il s'agit d'une recette simple de cocktail Rossini à 3 ingrédients, mais vous pouvez certainement ajouter votre propre touche. Quelques idées:

  • Garnir de menthe fraîche ou de basilic.
  • Ajoutez un filet de jus de citron à la purée de fraises et/ou décorez d'un zeste de citron.
  • Remplacez le Prosecco par de l'eau gazeuse, (n/a) de la bière au gingembre ou du soda citron-lime.
Un gros plan d'un bellini aux fraises dans un verre garni d'une tranche de fraise sur un plateau à côté d'un autre verre de bellini et de fraises entières.Un gros plan d'un bellini aux fraises dans un verre garni d'une tranche de fraise sur un plateau à côté d'un autre verre de bellini et de fraises entières.

J'adore ce cocktail facile à faible teneur en alcool comme toast avant le dîner ou encore plus pour un brunch spécial. Voici quelques-unes de mes idées de brunch préférées pour nourrir une foule :

  • Comme le petit-déjeuner méditerranéen ultime ou le plateau d'apéritifs au saumon fumé.
  • Comme la quiche sans croûte aux épinards et aux champignons ou la frittata à la feta et aux épinards.
  • Strates de petit-déjeuner (casserole d'œufs au four) ou pain doré cuit pendant la nuit.

.

Bellini aux fraises (Rossini)

Un gros plan d'un bellini aux fraises dans un verre garni d'une tranche de fraise entourée d'autres verres de bellini et de fraises entières.Un gros plan d'un bellini aux fraises dans un verre garni d'une tranche de fraise entourée d'autres verres de bellini et de fraises entières.

Ce cocktail de 3 ingrédients est on ne peut plus simple, veillez simplement à laisser au moins 30 minutes pour refroidir la purée de fraise. Pour une foule mixte, servir avec de la bière au gingembre sans alcool ou de l'eau gazeuse. Acclamations!

Cours:

Ingrédients

  • 1 pinte fraises fraiches
  • 1 cuillerée à soupe sucre en poudre
  • 1 (750 ml) bouteille de Prosecco

Instructions

  • Réservez 3 fraises entières pour la garniture, puis coupez le dessus de la pinte restante et ajoutez-la dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le sucre et réduire en purée lisse.
  • Versez le mélange de fraises au tamis dans un récipient ou un petit pichet. Utilisez une cuillère en métal (et un peu de patience) pour agiter le mélange afin que seul le jus s'écoule, laissant les graines. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, voire toute la nuit.
  • Coupez les fraises réservées en deux dans le sens de la longueur, puis coupez une petite fente au fond de chaque fraise pour pouvoir la poser sur le verre. Répartissez la purée de fraises dans 6 flûtes à champagne ou verres à vin (environ 1 pouce de purée chacun) et garnissez de Prosecco. Poussez une fraise sur le côté de chaque verre là où vous avez coupé la fente pour garnir. Acclamations!

Remarques

  • Visite notre boutique pour découvrir des ingrédients méditerranéens de qualité, notamment des huiles d'olive, du miel, des confitures et des épices.
  • Vous pouvez également utiliser du sucre cristallisé, mais le sucre en poudre est plus facile à combiner avec les fraises. Vous pouvez commencer avec moins de sucre et en ajouter au besoin si vous travaillez avec des fraises extra sucrées.

Nutrition

Calories : 95,3kilocaloriesLes glucides: 9.8gProtéine: 0,7gGraisse: 0,2gGras saturé: 0,01gGras polyinsaturés : 0,1gGras monoinsaturés : 0,03gSodium: 14.2mgPotassium: 230,5mgFibre: 1.6gSucre: 7.5gVitamine A : 9.5UIVitamine C: 46.4mgCalcium: 23.9mgFer: 0,8mg
Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.