Bellini aux pêches (2 ingrédients !)

A close up of 2 peach bellinis garnished with peach slices.

Embrassez l’été comme un Vénitien avec cette recette facile de Bellini aux pêches. Et pourquoi pas? Vous n’avez besoin que de deux ingrédients et de 10 minutes ou moins !

Un gros plan de 2 bellinis aux pêches garnis de tranches de pêche.

Les chaudes journées d'été nécessitent des boissons à base de pêches fraîches et juteuses de saison. Cette recette super simple de Peach Bellini utilise des pêches sucrées, réduites en purée et garnies de Prosecco glacé. C'est une tradition vénitienne qui remonte à près de 100 ans !

Comme un Tinto de Verano ou un Carajillo, vous n'avez besoin que de deux ingrédients pour préparer ce cocktail classique. Il n'y a pas de sucre ajouté et c'est une excellente base pour essayer vos combinaisons de saveurs préférées. Qui n'aime pas les options ?

Bien que les pêches blanches soient fidèles à la recette originale de Peach Bellini, vous pouvez les échanger contre des jaunes, des nectarines ou même ajouter des baies au mélange. Que vous recherchiez une alternative aux mimosas au brunch ou que vous souhaitiez simplement utiliser les multitudes de pêches du marché fermier, vous ne pouvez pas battre un Bellini aux pêches ! Vous aurez envie de préparer cette délicieuse boisson tout au long de la saison des pêches.

Table des matières
  1. Qu’est-ce qu’un cocktail Bellini ?
  2. Ingrédients pour un cocktail Bellini
  3. Comment préparer un cocktail Bellini
  4. Façons de garnir un bellini aux pêches
  5. Variations et substitutions de Bellini
  6. Que servir avec un Bellini
  7. Cocktails faciles, à l'italienne
  8. Recette Bellini aux pêches

Le Bellini est une véritable boisson italienne créée dans les années 1930 au Harry's Bar de Venise, en Italie. La combinaison de pêches blanches locales et du vin mousseux italien Prosecco du propriétaire Giuseppe Cipriani s'est avérée extrêmement populaire.

Le cocktail classique Peach Bellini est né, avec des rebondissements comme Strawberry Bellinis (Rossini) venant plus tard. La boisson a acquis une renommée internationale lorsqu'elle a été importée dans leurs locaux de New York, et nous la buvons depuis.

Un gros plan d'un bellini aux pêches garni de tranches de pêches, avec plus de pêches en arrière-plan.Un gros plan d'un bellini aux pêches garni de tranches de pêches, avec plus de pêches en arrière-plan.

Un cocktail Peach Bellini ne contient que deux ingrédients !

  • les pêches blanches sont traditionnelles, mais les pêches jaunes, les pêches beignet/Saturne ou les nectarines peuvent également être remplacées. Pas besoin non plus de les éplucher, car la peau rosée donnera une belle couleur au cocktail.
  • Compte tenu de son origine italienne, le prosecco serait le choix naturel, mais s'il n'est pas disponible, utilisez du cava ou du champagne.

Pour préparer un Peach Bellini, vous pouvez procéder de deux manières. Conservez la purée et le Prosecco au frais, puis ajoutez une boule de purée dans une flûte ou un grand verre et complétez de Prosecco.

Les Peach Bellinis fonctionnent bien en lots (un excellent gain de temps lorsque vous servez un brunch ou lors d'une fête). Dans un grand pichet, mélanger la purée de pêches et le Prosecco. Remuez doucement et laissez les invités se servir. Voici les étapes :

  • Tout d’abord, dénoyautez et hachez six pêches.
  • Mélangez-les jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur ou un robot culinaire.
  • Répartissez vos pêches en purée dans vos verres et garnissez de Prosecco réfrigéré. Garnir de tranches de pêches si vous le souhaitez !
Un gros plan d'un bellini aux pêches garni de tranches de pêche.Un gros plan d'un bellini aux pêches garni de tranches de pêche.

Vous pouvez laisser le cocktail sans garniture ou le rehausser avec un petit quelque chose de sympa en plus. Quelques idées:

  • Quelques tranches de pêche, soit piquées sur un pique à cocktail, soit flottantes dans votre boisson sont une délicate attention.
  • J'adore quelques framboises déposées au fond d'un verre.
  • L'estragon ou le basilic frais associés à des tranches de pêche créent une belle présentation en plus d'un agréable arôme qui complète la pêche.

Étant donné que la saison des pêches peut varier d'un endroit à l'autre et que cette boisson repose sur la saveur des pêches mûres de saison, vous pouvez utiliser du nectar de pêche à la place des pêches fraîches. Plus d'idées :

  • Remplacez la purée par une boule de sorbet pêche. J’aime particulièrement cette idée lors d’une très chaude journée d’été !
  • Incorporer ½ tasse de framboises avec les pêches.
  • Faire un Bellini aux fraises, connu sous le nom de Rossini, est un incontournable.
  • Essayez un vin mousseux sans alcool au lieu du prosecco. Il existe de nombreuses alternatives sur le marché, mais le Gruvi ou La Gioiosa sans alcool sont de bonnes options pour les Bellini.
Le Prosecco est versé dans un verre de bellini aux pêches avec des pêches et un autre verre de bellini en arrière-plan.Le Prosecco est versé dans un verre de bellini aux pêches avec des pêches et un autre verre de bellini en arrière-plan.

Le Bellini peut évoquer un brunch élaboré, mais je pense que vous pouvez déguster ce cocktail à tout moment de la journée. Pour les pique-niques d'été, une salade fraîche et croustillante comme cette salade de concombre et de radis ou cette salade de maïs frais grillé sont mes choix à grignoter entre deux gorgées.

Si vous avez envie de quelque chose de plus substantiel, essayez ces pizzas aux crevettes méditerranéennes faciles sur du pain plat. Quand il s’agit de m’attarder autour d’un snack, je suis toujours fan de ce délicieux et facile plateau de saumon fumé. Accompagné d'un pichet de cocktails Peach Bellini et vous avez l'étoffe d'un brunch parfait.

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Bellini aux pêches

Un gros plan de 2 bellinis aux pêches garnis de tranches de pêche.Un gros plan de 2 bellinis aux pêches garnis de tranches de pêche.

Bien que le bellini soit souvent considéré comme une alternative au mimosa, il s’agit en fait d’une tradition italienne datant de plusieurs centaines d’années ! L'original utilise des pêches blanches, mais n'hésitez pas à échanger les fruits avec ce qui vous convient le mieux sur votre marché fermier.

Cours:

Ingrédients

  • 6 les pêches, dénoyauté et haché
  • 1 (750 ml) bouteille Prosecco, réfrigéré
  • Tranches de pêches, pour la garniture (facultatif)

Instructions

  • Mélangez les pêches hachées jusqu'à consistance lisse, environ 45 secondes.
  • Répartir la purée de pêches dans 6 verres (environ ¼ tasse de purée par verre). Garnir chacun de Prosecco réfrigéré. Remuer doucement pour combiner.
  • Garnir d'une tranche de pêche (si désiré) et servir immédiatement.

Remarques

  • pour découvrir des ingrédients méditerranéens de qualité, notamment huiles d'olive, Miel, confitureset épices.

Nutrition

Calories : 124.1kilocaloriesLes glucides: 16.6gProtéine: 1,5gGraisse: 0,4gGras saturé: 0,03gGras polyinsaturés : 0,1gGras monoinsaturés : 0,1gSodium: 28.2mgPotassium: 292,7mgFibre: 2.3gSucre: 14gVitamine A : 489UIVitamine C: 6.1mgCalcium: 17.2mgFer: 1mg
Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.