Biscuits de Noël : une seule pâte pour en faire plusieurs différentes

La Cucina Italiana

Cela fait des jours que je pense aux biscuits de Noël que j’aimerais offrir à mes amis cette année, car je crois qu’il n’y a pas de plus beau cadeau que celui que l’on fait de ses propres mains. Si vous le mangez et qu’il est aussi très bon, alors cela devient le cadeau parfait.
Voici donc ma recette de biscuits de Noël parfaits offrir en cadeauqui peut être transformé de mille façons simplement à partir d’une seule pâte.
Utilisez cette base pour ensuite les décorer avec imagination !

Biscuits de Noël : la recette de base de la pâte avec ou sans cacao

Ingrédients pour environ 50 biscuits
  • 280 g de farine 00
  • 200 g de beurre
  • 125 g de sucre semoule
  • 60 g de jaunes d’œufs (environ 3 jaunes d’œufs)
  • 15 g d’amidon
  • 15 g de cacao amer
  • Sel au goût
Ingrédients pour les décorations
  • 50 g de chocolat blanc
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de noisettes concassées
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café de café instantané
  • confiture de fruits au goût
Méthode

1. Commençons parpâte de base qui servira à préparer tous les biscuits.
Dans un mixeur planétaire mélanger le beurre ramolli avec le sucre et puis j’ajoute aussi je jaunes.

2. Tamisez la farine et versez-la sur le beurre et les œufs en ajoutant une pincée de sel.

3. Divisez la pâte en deux parties. Dans un ajouter la fécule et dans l’autre cacao.
Vous arriverez à ce point deux pâtes: un blanc et un cacao. Couvrez-les d’un film alimentaire et laissez-les au réfrigérateur pendant une heure.

4. Il est temps de se faire plaisir. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients aux deux pâtes, ou seulement une partie de chacune, comme du noisettes concasséesle pépites de chocolat et du café.

5. Ensuite, prenez tous les emporte-pièces vous avez et sélectionnez les formes les plus festives de Noël. Etalez les deux pâtes en une seule avec un rouleau à pâtisserie épaisseur d’environ 1 cm et commencez à couper.

6. Cuire les biscuits dans un four statique chaud 180° après les avoir déposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il n’est pas nécessaire de les séparer car ils sont sans levure dans la pâte. En 10 minutes, ils sont prêts.

7. Une fois cuit, laissez-les refroidir puis décorez avec du chocolat fondu et tout ce que vous aimez comme des morceaux de fruits, rapé de noix de cocoConfiture.

Si vous êtes très doué en décoration manuelle et avez une main très ferme, préparez le glaçage royal. Ce n’est pas mon cas, c’est pourquoi je propose ci-dessous d’autres solutions plus simples.

Une pâte, plusieurs biscuits différents

Avec la recette que je vous ai donnée vous pouvez préparer jusqu’à 50 biscuits, même tous différents les uns des autres.
Voici quelques idées pour les personnaliser :

  • Biscuits à la pâte blanche enrichie en pépites de chocolat. Coupez-les en formes rondes et parfumez-les d’un peu de cannelle.
  • Biscuits au cacao en forme d’étoile à moitié recouvert de chocolat blanc.
  • Biscuits blancs en forme d’arbre à moitié recouvert de chocolat fondu et de noix de coco râpée.
  • Biscuits farcis Confiture ou confiture de fruits. Vous pouvez les réaliser avec les moules que vous souhaitez à condition qu’ils soient identiques et superposables.
  • Biscuits Câlins: réaliser des beignets avec moitié pâte noire et moitié pâte blanche.
  • Sucre d’orge de biscuit : connaissez-vous les cannes de bonbon rouges et blanches typiques de Noël ? Réalisez-les avec les deux pâtes en les enroulant ensemble.

Toutes ces idées sont parfaites pour en faire plus Boîtes à biscuits de Noël à offrir en cadeau à qui vous voulez. Une pensée toujours très bienvenue.

Autres idées de recettes typiques de biscuits de Noël

Étoiles de Noël givrées

D’autres beaux biscuits à offrir en cadeau sont les étoiles de Noël glacées.
La pâte est très savoureuse et parfumée car elle est à base de farine de noisette et d’amande.
J’aime ajouter beaucoup cannellemais c’est un peu une question de goût.

Kipferl : biscuits du Tyrol du Sud

Si vous n’avez jamais goûté le kipferl à la vanille du Tyrol du Sud, vous ne savez pas ce qui vous manque.
En gros un nuage de beurre et de sucre qui fait perdre la tête. Ils sont délicieux et ont une belle forme de lune, essayez de les préparer avec notre recette.

Ricciarelli siennois

Toujours fidèles aux traditions italiennes, les ricciarelli siennois valent également la peine d’être essayés, surtout si comme moi vous aimezorange confite. Ils ont notamment la forme d’un losange, unique et caractéristique, et d’une plaquette de plaquette.

Poivrons des Abruzzes

Je ne peux que vous suggérer mes biscuits de Noël Teramo préférés : les pepatelli. Ils n’ont qu’un seul défaut : si vous commencez à les manger, vous ne vous arrêterez pas.
Ils sont petits et fins et ont une consistance très particulière et légèrement caoutchouteuse. A l’intérieur, ils n’ont que farine complètemiel, amandes et poivre, d’où le nom pepatelli. Je les adore et ils sont très faciles à réaliser.

Biscuits froissés

Je terminerais avec de super délicieux biscuits au chocolat des États-Unis.
Ce sont des biscuits froissés et se distinguent par leur surface légèrement craquelée décorée de sucre glace. Ils sont très faciles à préparer, moelleux au centre et légèrement croquants à l’extérieur. Ils peuvent aussi être réalisés blancs ou en version citron, mais je les adore en chocolat.

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