Étape 1
Pour la recette de friandises meringuées à la noix de coco, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme, en commençant à basse vitesse et en augmentant petit à petit. Ajoutez une partie du sucre aux blancs d’œufs déjà partiellement montés, continuez à battre, puis ajoutez le sucre restant petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une meringue souple et brillante ; ajouter la noix de coco râpée.
Étape 2
Récupérez la « pâte » obtenue dans une poche à douille et répartissez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en petites touffes.
Étape 3
Cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Servir les bonbons nature ou accompagnés de crème fouettée.
