Biscuits pour le petit-déjeuner : les recettes parfaites à tremper dans du lait

Biscuits pour le petit-déjeuner : les recettes parfaites à tremper dans du lait

Jessy Blain / Eye Em

Les sablés

Vous les aurez vus mille fois recouverts de papier de soie à l’intérieur d’une boîte en fer blanc. Ce sont les classiques Biscuits écossais avec de petits trous sur le dessus, en forme de brique, super beurré et parfait pour tremper dans du thé, mais à notre avis aussi dans du lait. La sables ils sont vraiment très simples à préparer car il suffit de les mélanger 4 ingrédients. Voici la recette.

Ingrédients

300 g de farine 00
200 g de beurre froid
100 g de sucre
5 g de sel

Méthode

Tout d’abord, hachez le beurre froid avec vos mains et pétrissez-le avec la farine. Une fois que vous avez une pâte assez homogène, ajoutez le sucre et le sel et laissez refroidir au réfrigérateur enveloppé dans du film plastique. Puis étalez-le en le laissant haut (environ 1 cm) et découpez-le en rectangles. Piquer la surface avec un cure-dent pour obtenir deux rangées de trous équidistants et déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez également étaler la pâte dans un moule rectangulaire ou carré pas trop grand et découper les biscuits à l’intérieur puis les séparer une fois cuits lorsqu’ils sont encore chauds et moelleux. Cuire 25 minutes à 180°.

Biscuits sablés farcis

Ce sont les cookies classiques qui ils sont fabriqués avec des moules et que les enfants aiment tant parce qu’ils peuvent être créés mille formes amusantes. Il peut s’agir de cœurs, d’étoiles, de simples beignets, mais aussi de petits sandwichs sucrés. Pour les préparer, il vous en faut un pâte brisée classique et la garniture que vous préférez entre confiture et crème de noisette. L’avantage de ces biscuits est que la garniture au contact du lait chaud va fondre lentement, rendant même le lait lui-même plus gourmand. Nous les avons essayés avec du beurre salé car le sel à notre avis rend la pâte sucrée encore meilleure. Voici la recette.

Ingrédients

230 g de beurre salé (aussi du beurre normal)
425 g de farine 00
le zeste râpé d’un demi citron
170 g de sucre
1 oeuf
extrait naturel de vanille au goût

Méthode

Travaillez les ingrédients pour préparer une pâte brisée classique. Mélangez d’abord les secs, la farine, le sucre et le zeste de citron puis ajoutez le beurre en petits morceaux. Lorsque vous avez obtenu beaucoup de chapelure, ajoutez l’œuf et la vanille et formez une pâte lisse et homogène. Laissez-le refroidir au réfrigérateur enveloppé dans du papier transparent, puis étalez-le à l’épaisseur que vous préférez et découpez-le à votre goût. Vous pouvez ajouter une pincée de levure à la pâte si vous voulez des biscuits plus longs et plus mous. Une fois la pâte découpée, enfournez les biscuits 15-20 minutes à 180° (cela dépend beaucoup de l’épaisseur de la pâte) et ne les garnissez qu’à froid.

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Une recette de Giovanna Sammarro

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.