Risotto à la laitue : « Cette recette est-elle votre fort ? L’a-t-elle créé ? je demande Nicolas Ricciardidirecteur artistique de Miart (foire internationale d’art moderne et contemporain de Milan) pour la période triennale 2021-2023, tout en commençant à préparer les ingrédients sur le plan …
Blog gastronomie italienne
Le secret de la jeunesse ? Le petit-déjeuner des champions de 75 ans
Le secret de jeunesse c’est peut-être le Saint Graal qui ne se démodera jamais. Comme Indiana Jones moderne, entre smartphones de dernière génération et intelligence artificielle, nous recherchons la vie éternelle et la connaissance. Pourtant ma grand-mère Margot a eu 90 ans entre une soirée …
Noix de muscade : à quoi sert-elle et comment l’utilise-t-on en cuisine ?
On est presque certain que les moins habitués à la cuisine se seront demandé : à quoi sert la noix ? noix de muscade? Et comment est-il utilisé en cuisine ? Mais est-il vrai qu’il apporte de nombreux bienfaits à notre organisme ? Est-il vrai …
Comment faire une soupe de courgettes
Elle est douce et délicate, elle se déguste chaude ou froide et rapproche petits et grands : c’est la soupe de courgettes. Un plat idéal pour le déjeuner, mais aussi pour le dîner, qui peut être léger ou plus riche si l’on ajoute d’autres ingrédients. …
Dommages subis au restaurant : qui paie ? L’avocat répond
Les dommages subis par le restaurant sont assez problématiques. Est-il déjà arrivé, par exemple, qu’un serveur ait irrémédiablement taché votre veste en renversant un plat ? Avez-vous déjà glissé et chuté sur un sol humide non marqué ? Ce ne sont pas les seuls cas possibles …
Gnocchi façon Sorrente ? Oui, mais avec du fromage à pâte molle
Pour La Meilleure Recette Italienne nous avons choisi cette fois un grand classique, les gnocchi alla sorrentina au stracchino. Oui, vous avez bien lu, car le plat a été revisité avec un changement d’ingrédients : en effet, notre lecteur a choisi d’utiliser du stracchino à …
Chocolat ou chocolat ? L’histoire du voyage magique du cacao
L’histoire européenne du chocolat débute au XVIe siècle, lorsque Hernán Cortés, débarqué sur les côtes de l’actuel Mexique, découvre une boisson prodigieuse, car élaborée à partir de fèves de cacao, considérée par les populations américaines comme la nourriture des dieux et une précieuse monnaie d’échange. …
Gnocchis aux pois chiches, l’alternative protéinée (et savoureuse)
Avez vous l’impression que Gnocchi, mais pas les habituelles à base de pomme de terre ? La solution est simple : préparez les gnocchis de pois chiches. Si vous avez dans la maison du farine de pois chiche et très peu d’autres ingrédients, en peu …
Du crumble à la confiture, la rhubarbe inattendue
15 recettes sucrées à la rhubarbe Galerie15 photos De Comité éditorial Parcourir la galerie Bien qu’elle ne semble pas être l’ingrédient idéal pour un dessert à première vue, la rhubarbe** est délicieuse dans de nombreux desserts différents – il ne reste plus qu’à choisir lequel …
Lasagnes aux courgettes, la recette facile et légère
La lasagne aux courgettes est une alternative saine et savoureuse à la recette originale qui peut être servie dans petites portions même comme côté! Le secret pour le rendre délicieux et moelleux est de couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches …