Avez-vous déjà pensé à combien de types de pâtes existent? Car les penne et les spaghettis bien-aimés ont certes conquis le monde mais chaque jour nous nous heurtons – chez nous comme dans les allées du supermarché – à une variété de pâtes de plus …
Blog gastronomie italienne
La mozzarella en calèche d’Alessandro Borghese Kitchen Sound
Et si pour le déjeuner de Le lundi de Pâques préparons le mozzarella en calèche De Alexandre Borghèse? Le chef est déjà en cuisine ! En effet, le 10 avrilà l’heure du déjeuner sur Sky et en streaming sur Now, les nouveaux épisodes de Le …
Pâtes, pommes de terre et provolone
Pâtes, pommes de terre et provolone est une entrée typiquement napolitaine, que vous adorerez pour son aspect crémeux et filandreux. On vous laisse quelques astuces pour le préparer parfaitement : ne pelez pas la provola, mais râpez-la finement, elle se mêlera délicatement aux pâtes et …
Betterave avec mayonnaise à la roquette
La recette de betteraves mayonnaise à la roquette c’est un plat qui allie des saveurs décisives et enveloppantes, pour un résultat au goût unique. Le contraste entre la douceur de la betterave, le goût amer de la mayonnaise à la roquette et la note épicée …
Pâte levée
POUR LE GRAND Étape 1 Délayer la levure dans 75 g d’eau tiède, puis la mélanger à la farine. Laisser reposer à environ 20 °C pendant 12 heures. POUR LA PREMIÈRE PÂTE Étape 2 Ajoutez la farine au biga, 150 g d’eau tiède dans laquelle …
Pain peint : comment transformer le pain en oeuvre d’art
Il y a quelque chose d’irrésistible dans le pain frais en soi. Imaginez si c’était aussi pain peint: oui, comme un tableau, magistralement décoré, plein de détails. Fleurs, feuilles, couleurs pastel. Tellement beau que c’est presque dommage de le manger. Eh bien, depuis quelques temps, …
Les meilleurs sandwichs près des péages
Puisque nous voyageons pour le week-end de Pâques, il nous a semblé approprié de signaler le meilleur sandwichs près des péages. Toujours symbole d’un repas rapide et peu exigeant (il ne prend littéralement qu’une main, lorsqu’il est bien fait), le sandwich a depuis longtemps quitté …
Les premiers plats italiens et les recettes des plus célèbres et des plus aimés
Premiers cours d’italien: une incroyable variété de recettes, des traditions qui se transmettent par écrit et verbalement depuis des siècles. Une richesse unique qui nous identifie. Avez-vous déjà pensé au nombre de premiers plats italiens traditionnels ? Beaucoup, tellement qu’il est peut-être presque impossible de …
La pizza carbonara comme vous ne l’avez jamais mangée
Là pizza à la carbonara peut sembler un excès à certains, certainement pas à moi. Tous les samedis, je cuisine une belle assiette de spaghetti carbonara pour ma famille, c’est un rituel, comme les gnocchis du jeudi. Et quand il s’agit de pizza, pour moi …
Journée Carbonara : la recette selon l’intelligence artificielle
À l’occasion de Journée Carbonaraquelques heures seulement avant la suspension de la plateforme Chat GPT pour les utilisateurs italiens à la demande du garant de la confidentialité, je voulais contester leintelligence artificielle dans la cuisine et je lui ai demandé de modifier la célèbre recette …