Si vous êtes ici pour lire c’est parce que le nouveau site de La cuisine italienne vous l’avez aimé, mais peut-être avez-vous des doutes sur le Biscuits. Rassurez-vous, au moins ces cookies ne font pas grossir ! Cuisine italienne, nouveau menu Nous avons changé le …
Existe-t-il un lieu de travail parfait ? Selon la compagnie Great Place to Work® il y a au moins 114 entreprises méritant de figurer dans la liste des meilleurs lieux de travail : parmi celles-ci il y a Four Brisale seul four italien à avoir …
Selon une ancienne légende encore vivante dans diverses parties du monde, la patte de lapin est un bon présage pour la naissance de nombreux descendants et la garantie d’une échappatoire rapide au malheur. Ce qu’il ne savait certainement pas Bruna Céréamère des cinq enfants qui …
Le lait Salvaderi est entier, non homogénéisé, pasteurisé juste le strict minimum (72 °, 15 secondes) pour pouvoir le distribuer dans toute l’Italie et grâce à sa délicatesse, sa douceur, son parfum de crème, il a déjà conquis plusieurs restaurants de haut niveau, y compris …
Nous sommes habitués à apprécier parmigiana d’aubergine, plat traditionnel plein de saveurs. Mais l’avez-vous déjà goûté parmigiana de asperges? La saveur est peut-être encore plus prononcée mais elle est adoucie par le goût plus enveloppant de fromage et de béchamel. Vous trouverez ci-dessous le Recette …
Là Recette du gâteau aux bischeri nous a été offert par Elda Pellegrini Galeotti, notre lectrice, qui dit : « Quand la grand-mère de mon mari apportait le gâteau aux bischeri sur la table, cela signifiait que la fête était importante, à célébrer avec toute la …
Égoutter la ricotta, si nécessaire la déposer sur du papier absorbant afin que l’excédent de partie aqueuse soit absorbé. Mélanger les feuilles de navet hachées avec la ricotta et les œufs, sel, poivre, parmesan râpé et noix de muscade : il faudra obtenir un mélange …
Légumes et fruits en saison à tout moment de l’année, ils recèlent un véritable trésor de nutriments, précieux pour la santé. « Tout d’abord, ils contiennent des antioxydants et des vitamines qui protègent les cellules des processus dégénératifs », explique-t-il. Valentina Galazzo, biologiste de la nutrition spécialisée …
Appréciée des amateurs de « gibier à poils », la viande de sanglier on l’appelle « viande noire ». Il est maigre, a une couleur foncée, une texture ferme et fibreuse et une saveur intense. Le sanglier fait partie de la cuisine traditionnelle de nombreuses régions d’Italie …
le tiramisu cela ressemble-t-il à un pari aux pommes? Nous vous en proposons un avec une touche en plus : nous avons demandé Manuel Gobbo et Béatrice Simonetticuisiniers de restaurants La Beccheriepour nous cuisiner un tiramisu jamais vu, avec de nouvelles idées pour associer les …
