Blog gastronomie italienne

7 priorités pour éradiquer la faim et protéger la planète

7 priorités pour éradiquer la faim et protéger la planète

Voici comment les Nations Unies devraient exploiter la science et la technologie pour améliorer la nutrition et protéger l’environnement Le système alimentaire mondial est en plein désarroi. Une personne sur dix est sous-alimentée. Un sur quatre est en surpoids. Plus d’un tiers de la population …

Toutes les façons de faire de la soupe à l’oignon

Toutes les façons de faire de la soupe à l'oignon

De la recette toscane à la française, de l’ajout de pecorino au gruyère, en passant par les pommes de terre. Voici comment se prépare la version classique et ses délicieuses déclinaisons C’est facile à dire Soupe à l’oignon. Mais à y regarder de plus près …

Comment éplucher les châtaignes

Risotto aux marrons et thym

Très bon à manger et difficile à éplucher. Parlons des châtaignes, les meilleurs fruits de cette saison Quand nous pensons aux marrons, notre esprit revient à la place et aux rues de la ville. Là, entre l’automne et l’hiver, de grosses châtaignes sont organisées, avec …

Pâtes au Molise, la recette du lecteur en cuisine

Pâtes au Molise, la recette du lecteur en cuisine

« Cette recette représente la mienne Racines de Molise, très important, profond, jamais oublié ». C’est plein de souvenirs là-bas pâtes au four de Dominga (en l’honneur du grand-père Domenico) Lion, vingt-six ans, élevé à Parme, un diplôme chinois récemment obtenu à Venise. «Ma famille …

Veau farci

Veau farci

Ingrédients 370 g d’épinards de veau 100 g de pulpe de veau hachée 100 g de langue de boeuf 50 g de saindoux 20g de pain 15 g de champignons séchés un jaune Jambon cru parmesan râpé persil haché truffe Ail Beurre Le Lait vin …