L’idée de Fabio Abbattista, chef d’Albereta pour un apéritif croustillant et scénographique. Voici la recette en avant-première pour les lecteurs de La Cucina Italiana Une grosse côtelette milanaise, à servir à l’apéritif, sur une immense planche à découper accompagnée de bulles de Franciacorta. Voici l’idée …
Quelles sont les recettes que vous avez le plus cuisinées en septembre ? Voici notre top 10 septembre c’est le mois des redémarrages et on peut dire avec certitude que vous avez beaucoup commencé à cuisiner ! Au retour de vacances, l’envie de passer plus …
En parcourant notre magazine, deux recettes de cocktails qui vous surprendront par leurs ingrédients moins habituels mais surtout de saison Aujourd’hui, nous vous proposons deux recettes fantastiques de cocktails à combiner avec des recettes que vous trouvez sur le nombre de Octobre de La Cucina …
De nouvelles façons de manger et de faire ses courses au nom de la durabilité et de la biodiversité Agriculture de précision, nouvelles formes d’accueil et de restauration éco-responsable, méthodes high-tech, jardins agronomiques pour les générations futures mais aussi coopération entre producteurs pour la protection …
Les cultures du futur et les projets pour sauver nos écosystèmes : nous en parlons avec Massimo Monti, PDG d’Alce Nero et Mario Faro, fondateur du Radicepura Garden Festival. Entre innovation, restauration et respect du « capital humain » Une entreprise pionnière dans la production …
La prévention est importante, voire indispensable, mais mieux si solidaire ! Octobre vire au rose, à l’initiative de l’AIRC, Nastro Rosa. Ensemble, nous soulignons l’importance de la prévention du cancer du sein! De retour en octobre, le Campagne AIRC contre le cancer du sein, dont …
De la pizza au rosbif, de la lasagne à la viande bouillie, nous avons sélectionné les plats italiens les plus appréciés, accompagnés chacun d’une dizaine de bouteilles. Voici un aperçu de nos astuces AVEC PIZZAOubliez l’accord avec la bière. Avec le vin, la pizza devient …
La tradition régionale est une source inépuisable d’excellents plats, riches d’histoire et de bons ingrédients. Nous avons demandé à nos chefs de les interpréter avec de nouveaux critères : plus de légèreté, de durabilité, de précision. Le livre de recettes du numéro d’octobre de La …
Ouverture d’une nouvelle pâtisserie à Milan : d’après une idée d’Alessandra Mion, épouse d’Ernst Knam, une boutique design pour de petites, belles et bonnes douceurs On attend avec impatience le 2 octobre, jour de son ouverture au public Frau Knam, la nouvelle pâtisserie née d’un …
Du pain noir à la moutarde, de la truffe aux agnolotti : voici les événements dédiés à la bonne chère en Lombardie en ce début de saison Désir de normalité, désir d’être ensemble. Et toujours une grande envie d’être dehors. L’envie de liberté, après les …
