Entre spécialités de la cuisine sicilienne et activités culturelles, la pizzeria Impastato à Cinsi, dans la province de Palerme, n’est pas seulement une pizzeria, mais un symbole de la lutte contre la mafia Peppino aimait la sfincionella. Celui avec la tomate, l’oignon et le caciocavallo. …
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Calamars farcis aux aubergines, pommes de terre et ricotta salée
Ingrédients 450 g d’aubergine ronde 300g de pommes de terre 50 g de ricotta salée 10 calmars 1 sachet de safran 1 touffe de fenouil marjolaine Origan vin blanc sec Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 1h10min Niveau: Moyen Dosage : 8 personnes Pour la …
Tartelettes aux pêches
Ingrédients pour la pâte brisée 210 g 00 de farine 40g de farine d’amande 80g de sucre 130g de beurre sel 1 oeuf Ingrédients pour la CRÈME 500 g de pulpe de pêche jaune pelée 70g de sucre 20g de fécule de maïs 3 jaunes …
Risotto à la perche
Ingrédients 1,5 litre de bouillon de légumes 500 g de filets de perche soleil et corégone 320g de riz Carnaroli 80g de beurre 50 g de Parmigiano Reggiano Dop 1 échalote sauge vin blanc Huile d’olive vierge extra sel Durée: 30 minutes Niveau: Facile Dosage : …
Cardoncelli pané avec mayonnaise aux herbes
Dans cette recette, nous avons entièrement exploité l’œuf, en utilisant les jaunes pour la mayonnaise et les blancs d’œufs pour paner les cardoncelli. La panure peut être réalisée avec du pain carasau mixé, particulièrement croustillant, mais aussi avec du pain ou des restes de gressins …
Aglione : quelle est la différence avec l’ail et comment faire la sauce avec
Ail et aglione : quelles différences ? Comment Aglione est-il utilisé en cuisine pour faire de la sauce ? Un voyage à la découverte de cet ingrédient précieux qui était sur le point de disparaître de nos garde-manger Il appartient à la même famille d’ail …
Apéritifs de charcuterie et de fruits : les combinaisons les plus délicieuses
Les fruits et la charcuterie sont une combinaison parfaite, mais la créativité n’est pas la seule chose qui mérite d’être poursuivie. Voici quelques idées d’associations belles et savoureuses ! Pour épater vos convives avec un apéritif insolite, mais très simple à préparer, jouez avec votre …
Muffins sans beurre : comment les rendre moelleux ?
Les muffins sans beurre sont la version allégée du dessert américain typique, parfait à la fois pour le petit-déjeuner et une collation savoureuse et saine. Voici la recette pour les préparer à la maison Des muffins sans beurre ? Oui nous pouvons! Paraphrasant le slogan …
En Ombrie, la cuisine est un art. Voici 3 recettes en avant-première
Entre promenades au clair de lune, chefs-d’œuvre architecturaux et dégustations de vins, Orvieto accueille un délicieux événement dédié à la bonne chère. Du 27 septembre au 3 octobre Art et gastronomie rendez-vous en Ombrie. Il arrive à Orvieto où est-ce, de 27 septembre au 3 …
Qu’elle est bonne la soupe… du lac !
Poisson d’eau douce il n’est plus le pâle cousin de celui qui nage dans la mer. Ces dernières années, la connaissance de l’aquaculture s’est tellement développée que les espèces des rivières, des lacs et des ruisseaux ont acquis une délicatesse et une élégance autrefois inimaginables. …