Ingrédients
- 600 g de longe de porc
- 50 g de vin blanc sec
- 8 feuilles de salade douce ou romaine
- 4 pains type puccia
- 2 morceaux de tomates
- un demi piment frais
- sauce soja non salée
- miel d’acacia
- citron
- Huile d’olive vierge extra
- sel
Pour la recette des brochettes de porc glacées au miel, coupez la longe de porc en cubes, placez-les dans un plat allant au four et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, une pincée de sel, le vin et 1 cuillère à soupe de miel : mélangez et laissez mariner pendant 30 minutes. Si vous utilisez de la sauce soja salée, n’ajoutez pas de sel. Faire 8 cuisses avec les cubes de longe et les faire rôtir dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel pendant 10-12 minutes, en les couvrant avec le couvercle. Trancher les tomates. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec un petit morceau de piment frais (mesurez la quantité selon votre goût) et le jus d’un demi citron, obtenant une sauce. Chauffer le pain au four quelques minutes, puis l’étaler sur 2 feuilles de salade, 2 brochettes, quelques tranches de tomate et terminer en dorant la viande d’une cuillerée de sauce.
