Brocolis à la poêle : comment les cuisiner de manière plus saine et plus rapide

La Cucina Italiana

Vous recherchez un aperçu de l’hiver facile et savoureux ? Parier sur brocoli poêlé, qui s’accordent aussi bien avec du poisson qu’avec un deuxième plat de viande. Riches en nutriments, transformées en boulettes de légumes, elles sauront conquérir même les plus petits. Les flans de brocolis et champignons, les tartelettes de brocolis au safran et les tartes salées au brocoli seront parfaits à l’apéritif, mais aussi en plat principal. Il y a tellement de recettes avec du brocoli !

2. Option de cuisson 1.
De la manière typique de certaines recettes régionales, le brocoli est cuit d’abord bouilli puis sauté dans une poêle avec l’huile et l’ail.
Si vous préférez vous en tenir aux traditions, vous pouvez alors faites-les bouillir pendant 10 minutes dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment mous. Pour tester la cuisson du brocoli, il suffit de le piquer avec une fourchette et de voir s’il s’enfonce complètement.
Dans ce cas, une fois égoutté, transférez le brocoli dans une poêle où vous avez fait chauffer l’huile d’olive extra vierge et ajouté quelques gousses d’ail. Vous pouvez ajuster avec du sel et ajouter une pincée de piment si vous le souhaitez.

4. Option de cuisson 2.
Si tu ne veux pas faire bouillir d’abord brocoli mais procédez directement à sa cuisson à la poêle, pensez à le couper en morceaux pas trop gros. Versez le brocoli dans la casserole avec une dose d’eau bouillante qui doit recouvrir le brocoli à moitié environ. L’eau sera absorbée et s’évaporera pendant la cuisson. Cependant, n’exagérez pas sur la quantité d’eau : si elle n’est pas suffisante vous pouvez toujours en ajouter si nécessaire.

5. Cuisiner je brocoli poêlé avec de l’eau, cela les rendra plus légers tout en préservant les vitamines et les nutriments essentiels. À mi-cuisson, vous pouvez ajouter l’ail et le laisser entier, puis le retirer à la fin, une excellente stratégie pour ceux qui n’aiment que la saveur de l’ail. Vous pouvez ensuite ajouter un brin dehuile en fin de cuisson.

6. Pendant la cuisson pensez à régler sel et, si vous le souhaitez, ajoutez-en un saupoudrer de piment ou du poivre. Voilà donc le brocoli dans la poêle prêt.

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