Rouge du château de SolomeoNicolas Milletti
Le soir : bruschetta à l’huile nouvelle et paccheri de Fratelli Cerea
Pour accompagner le vin, une série de produits ombriens et une carte (signée Da Vittorio) au nom de l’authenticité. Voici la bruschetta de pain toscan assaisonné avec la nouvelle huile Solomeo, qui depuis quelques années est également un domaine agricole florissant construit autour du village qui possède également une cantine inspirée de celle des frères du couvent de Norcia, amis de l’entrepreneur . Les fromages et charcuteries locales ne manquaient pas et le chef Chicco Cerea qui crémait les paccheri en direct avec de l’huile nouvelle versée sur la fameuse et veloutée sauce aux trois tomates du vin triplement étoilé de Bergame.
A joindre au « sauté » le même Brunello Cucinelli et son ami Gianluca Vacchi, dans une équipe de cuisine ludique.
MILAN, ITALIE – 09 NOVEMBRE : une vue générale lors du dîner Brunello Cucinelli le 09 novembre 2022 à Milan, Italie. (Photo de Jacopo M. Raule / Getty Images pour Brunello Cucinelli)Jacopo M. Raule / Getty Images
Vin « château » et vignes « vague »
Cucinelli a partagé le chemin qui a conduit à la naissance du vin nommé « Château de Soloméo »le vigneron de renommée internationale Ricardo Cotarella fut l’aimable conseiller de Brunello Cucinelli.
« Je suis né dans une famille paysanne, et j’ai appris à aimer la Terre-Mère depuis mon enfance, quand je jouais avec mes frères et cousins dans les champs, puis à l’adolescence, conduisant la charrue avec des boeufs droit dans le sillons, loués pour cela par mon père, qui voyait la beauté dans cet ordre », se souvient l’entrepreneur.
