Bucatini, anchois et oignon : 3 ingrédients pour une entrée facile

La Cucina Italiana

Envie de bien manger, une belle assiette de pâtes rapides et faciles, peut-être bucatini? Bien sûr, avec l’été nous voulons préparer des recettes rapides qui auront du succès à coup sûr et nous voilà avec nos délicieuses idées. 3 ingrédients suffisent pour préparer une entrée qui sent bon la mer et qui satisfait les amateurs de saveurs fortes, on parie ?

Pour répondre à cette question, il vous suffit d’expérimenter cette recette et vous verrez que 3 ingrédients (que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger) suffisent vraiment.

Faites confiance à notre Sara Foschini, suivez les étapes et regardez la vidéo et comme elle le dit : « Ce plat de bucatini va vous faire perdre la tête ».

Bucatini aux anchois et oignon

Béatrice Prada

Bucatini, anchois et oignon

Engagement : facile
Durée : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
  • 320 g de bucatini (vous pouvez les remplacer par tout autre format de pâtes longues sèches)
  • 1-2 oignons blancs (le rouge de Tropea convient aussi, ou oignons nouveaux)
  • 8-10 filets d’anchois à l’huile
  • Huile d’olive vierge extra
  • sel
Méthode
  1. Épluchez et hachez l’oignon, puis faites-le dorer dans une poêle avec un filet d’huile.
    (Pour rendre le goût de l’oignon moins fort, vous pouvez le rincer quelques minutes sous l’eau froide avant de le faire sauter).
  2. Ajouter les anchois à l’oignon et les laisser fondre doucement.
  3. Pendant ce temps, faire bouillir les bucatini al dente dans une casserole avec beaucoup d’eau bouillante salée.
  4. Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle avec les anchois et bien mélanger. Si vous êtes un amateur de goût épicé, vous pouvez également ajouter quelques fines rondelles de piment frais.
  5. Vers la mi-cuisson, égouttez les bucatini directement dans la poêle avec les anchois et poursuivez en rajoutant un peu d’eau des pâtes afin d’obtenir une sauce crémeuse.
  6. Pour compléter et ajouter une touche croustillante supplémentaire, vous pouvez émietter grossièrement quelques taralli, les mélanger avec une cuillerée de raisins secs hachés et faire griller le tout dans une petite poêle bien chaude, sans matière grasse.
  7. Disposez les bucatini sur des assiettes avec leur délicieuse sauce. Ajouter au goût le mélange de taralli et de raisins secs et quelques feuilles de thym ou de fenouil sauvage.
  8. Servez maintenant !
Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.