Cabillaud à la crème

  • 1L de lait
  • 300 g de cabillaud dessalé
  • 250 g d’huile d’olive extra vierge
  • 200 g d’huile de graines
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • pain

Pour la recette de la crème de cabillaud, faites cuire la morue dans le lait, avec l’oignon et l’ail, en la faisant mijoter pendant 12 minutes.
Égouttez-le et fouettez-le en le travaillant au fouet électrique ou au mélangeur planétaire avec l’huile : ajoutez alternativement les graines et l’huile d’olive et mélangez longuement jusqu’à obtention d’une sorte de mayonnaise de morue.
Servir sur des croûtons, garnir d’herbes fraîches à votre convenance.